Los mejores roscones de nata del supermercado, según la OCU

El día de Reyes está a la vuelta de la esquina y además de Melchor, Gaspar y Baltasar, el gran protagonista es sin duda el roscón, y según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), cada año, consumimos unos 30 millones de roscones. 

La elección de este postre puede ser un poco complicado, ya que hay una gran variedad entre la que elegir. Por eso, y con el objetivo de hacer de esta elección un proceso más sencillo, la OCU ha vuelto a realizar su tradicional estudio sobre roscones. Este año ha analizado 13 de estos bollos rellenos con nata, que podemos encontrar en diferentes cadenas de supermercados.

Los expertos han tenido en cuenta  la valoración nutricional, la calidad de los ingredientes, la presencia de aditivos, el grado de procesado, la información del etiquetado, y las calificaciones de degustación del panel de expertos pasteleros.

Este año, al igual que ediciones anteriores, han detectado que marcas como Carrefour, Dulcesol Black, Mercadona y El Horno de Aldi han sustituido parte de la nata por otras grasas vegetales que son más baratas, como la de palma, de coco, de nabina o de palmiste. 

Otro de los aspectos negativos a destacar es la presencia de aditivos. Según los resultados de la OCU, la presencia media es de 13, aunque en algunos la cifra asciende hasta los 19: "Lamentablemente es habitual encontrar todo tipo de colorantes (sobre todo en la fruta escarchada), conservantes, emulsionantes y agentes de textura, a menudo añadidos con el fin de aguantar la congelación y posterior descongelación a la que hayan sido sometidos. Un tratamiento que explicaría el porqué la almendra esté en muchos casos blanda en vez de crujiente", explican.

Por último, y en lo que respecta a la degustación, son pocos los bollos que se parecen al roscón tradicional, aun así han detectado una mejoría con respecto al año pasado, especialmente en los aromas que se han empleado, que han sido más suaves. El punto negativo en este aspecto son los roscones demasiado tostados, algo que recomiendan evitar por la formación de acrilamida, un compuesto con efecto carcinógeno.

Con todos esto, los dos mejores roscones destacan por su buena calidad general y buen precio, el primero, y por su buena valoración en la prueba de degustación, el segundo. 

Roscón con nata de Lidl 

Precio: 10,65 €/kg.

Calificación global: 71 puntos sobre 100.

Degustación: los expertos destacan que el bollo está bien fermentado, con buen tamaño, abundante azúcar perlado y de textura blanda. Por otro lado, destacan el buen olor a bollería, con abundante presencia de nata de dulzor equilibrada. Por último, destacan que el bollo es sabroso y se aprecia la mantequilla y el sabor a azahar.

Roscón con nata El Corte Inglés Selection

Precio: 19,94 €/kg.

Calificación global: 63 puntos sobre 100.

Degustación: Igual que el anterior, destacan que el bollo está bien fermentado con azúcar perlado, textura blanda. Por otro lado, la nata también obtiene buena calificación y de la bollería destacan la mantequilla y los aromas equilibrados.

Consejos para elegir y comer el roscón

Por otro lado, la OCU ha querido lanzar una serie de recomendaciones a la hora de comprar este bollo en el supermercado:

• Hay que comprobar siempre en el etiquetado la ausencia de grasas vegetales como la palma, el palmiste, el coco o la nabina, priorizando aquellos cuyo relleno es exclusivamente nata montada y el bollo está elaborado con mantequilla. 
• Consumirlos con moderación: son productos muy ricos en grasa (17%) y azúcar (otro 21%).