Alimentación

¿Cuáles son los mariscos que tienen más colesterol?

Teresa Rey

Miércoles 20 de noviembre de 2019

1 minuto

Algunos mariscos se caracterizan por elevar el colesterol

Mariscos con más colesterol (Creative commons)

Puede parecer algo llamativo que un alimento tan completo como el marisco tenga colesterol, pero así es. Afortunadamente no todo el marisco tiene y las cantidades varían dependiendo de la tipología. No debemos alarmarnos porque a su vez este pescado tiene un alto valor nutricional que tampoco ha de obviarse. Es importante que por ello estemos informados, pero si tenemos el colesterol alto quien mejor nos puede informar de nuestras limitaciones alimentarias es nuestro médico.

Propiedades del marisco

Sabemos que los mariscos poseen un contenido bajo en grasa y que son una buena fuente de proteínas. Expertos de la Agencia Española de Consumo Seguridad Alimentaria y Nutrición (EFSA) nos dicen además que pescados y mariscos contribuyen a la ingesta de minerales como el yodo, el selenio y el calcio, y de las vitaminas A y D. También son ricos en ácidos grasos poliinsaturados omega 3.

Ahora bien, como algunos de ellos poseen también colesterol, si lo tenemos alto habrá que limitar su consumo según nos recomienden. No obstante, aunque algunos de ellos tengan esta peculiaridad el beneficio de su consumo es importante. Desde la Fundación Española del Corazón nos recuerdan que los ácidos grasos omega 3, DHA y EPA, y que son los que más abundan en los pescados azules principalmente, contribuyen a que el corazón funcione bien y que además se mantengan unos niveles normales de colesterol en sangre.

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Mariscos con más colesterol

Gambas, langostinos y cigalas

Estos crustáceos son lo que más colesterol presentan. En total, 0,2 g por cada 100 g. Dentro de esta familia están también la langosta y el bogavante, con 0,15 g y los cangrejos con 0,1 g.

Calamar y Sepia

En el grupo de los cefalópodos, el calamar posee 0,2 g de colesterol por cada 100 g y la sepia la mitad. El que menos presenta es el pulpo con 0,05 g.

Bígaros y mejillones

De estos moluscos ocupan el primer puesto los bígaros con algo más de 0,1 g de colesterol para la misma proporción de los casos anteriores. Los mejillones unos escasos 0,062 g y las almejas y las chirlas apenas unos 0,04 g.

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