Salud

En busca de las mejores croquetas congeladas: Carrefour, Mercadona, DIA...

65ymás

Foto: Bigstock

Lunes 6 de mayo de 2019

2 minutos

En las precocinadas, el ingrediente principal es muchas veces mínimo

En busca de las mejores croquetas congeladas: Carrefour, Mercadona, DIA...

De jamón, de pollo, de cocido, de chipirones, de queso, de boletus, de espinacas... No hay casi alimento que no pueda convertirse en el relleno de una de las tapas por excelencia de la gastronomía española: las croquetas. Pese a gustar a casi todo el mundo, su laboriosa elaboración hace que muchas veces, tanto en las casas como en los bares y restaurantes, se tire de congelados, aunque el sabor dista mucho de las caseras. Si es así, sería recomendable revisar muy bien sus ingredientes.

En las croquetas ultracongeladas hay aditivos potenciadores del sabor para engañar a nuestro cerebro y nuestro paladar, porque en realidad, algunas marcas apenas incluyen el ingrediente principal. La escasez de éste es lo que provoca la falta de sabor auténtico y hace que sean menos saludables, siendo, además, un alimento que ya que de por sí tiene un alto índice calórico. Igualmente, incluyen componentes químicos, como en otros muchos precocinados.

Carrefour y Fridela, vencedoras

El diario La Información ha comparado las principales marcas de croquetas congeladas, cogiendo como referencia las de jamón. El contenido de este ingrediente en las 10 analizadas oscila entre el 3 y el 15%. En cuanto al porcentaje de jamón, las croquetas de Carrefour Selección son las que ganan la partida en este análisis. Están elaboradas con un 15% de jamón curado, leche entera y harina de trigo, aunque su precio es superior, por una cuestión de calidad (8,83€/kg).  La marca francesa también vende una variedad más básica y económica. También destacan las de El Corte Inglés, con un precio más competitivo (2,12€/kg) y un 14% de jamón. Las de Mercadona cuentan con un 11% de jamón, mientras que las de DIA, Alcampo y Eroski tienen un 8%, 7,6% y 7%, respectivamente. 

Entre las marcas especializadas en congelados, como La Cocinera, Antonio y Ricardo o Fridela, las vencedoras en este caso son las últimas, con un 15% de jamón, además de leche y harina de trigo entre sus ingredientes, aunque son las más caras con diferencia (9,97€/kg). Por contra, las de Antonio y Ricardo apenas alcanzan el 3%, no tienen leche y contienen aceite de palma. Entre sus ingredientes también encontramos carne de cerdo.

Entre las analizadas por La Información, hay cuatro variedades que se venden como croquetas de jamón ibérico, pero hay que revisar la lista de ingredientes para comprobar si merece la pena. Las de El Corte Inglés, alcanzan un 23%: 11 de jamón ibérico y 12% curado. Las que cuentan con un menor porcentaje son las de Maheso, que apenas tiene un 6% de jamón ibérico. 

Las croquetas de Mercadona no tienen entre sus ingredientes jamón ibérico como tal, sino jamón curado y paleta ibérica. Respecto a La Cocinera, hay que destacar que son las croquetas 'receta artesana' de jamón ibérico son las únicas elaboradas con aceite de oliva, aunque esto hace que su precio crezca notablemente, prácticamente el doble que el resto.

1
Daniel Hace 7 meses
Existen algunas empresas especialistas que venden croquetas congeladas que no utilizan potenciadores de sabor a diferencia de otras que llevan agua en lugar de leche. El hecho de que un producto se venda congelado no quiere decir que sea malo, de hecho en casa yo hago croquetas y las congelo para que duren más. Tenemos que empezar a cambiar el chip respecto a algunos alimentos porque no todas las empresas usan productos industriales o químicos en sus productos.