Alimentación
¿Por qué no debemos calentar arroz en el microondas?
Stefano Traverso
Foto: BigStock
Martes 16 de abril de 2024
ACTUALIZADO : Martes 16 de abril de 2024 a las 17:18 H
7 minutos
Recalentar el arroz puede poner en riesgo tu salud
El microondas es un electrodoméstico que está presente en casi todas las casas de nuestro país y que sirve para facilitarnos un poco la vida dentro de la cocina. Muchas veces no tenemos tiempo para cocinar, por lo que encontramos comida en la nevera y lo solucionamos metiéndola un par de minutos al microondas.
Sin embargo, no todos sabemos usar el microondas de la manera correcta, pues existen ciertos alimentos que es mejor calentarlos de otra forma. Algunos de ellos se pueden deteriorar durante el proceso de cocción, y en otros se pueden generar sustancias tóxicas para nuestro cuerpo.
Uno de esos alimentos que por temas de salud no debemos calentar en el microondas es el arroz, pues cuenta con esporas de Bacillus cereus, una bacteria que puede causar intoxicación alimentaria.
Esto se debe a que algunas de estas bacterias suelen sobrevivir durante la cocción, por lo que cuanto más tiempo permanezca el arroz cocido a temperatura ambiente, mayor es la posibilidad de que esta bacteria se multiplique.
¿Cómo recalentar el arroz?
En caso de que tengas un poco de paella del día anterior y estés buscando la forma de calentarla para comerla, lo ideal es separarla en porciones pequeñas y colocarla en el calor el menor tiempo posible. De esta manera, evitarás que una gran cantidad de arroz esté durante mucho tiempo recalentándose y reducirás el riesgo de que se multiplique la bacteria Bacillus cereus.
El experto en primeros auxilios, Miguel Assal, ha explicado en sus redes sociales los riesgos de poner el arroz en el microondas y brinda una serie de consejos para poder comerlo al día siguiente, reduciendo los riesgos para la salud.
Una intoxicación por arroz recalentado puede causar diferentes síntomas parecidos al de una gastroenteritis, como náuseas, vómitos, dolor abdominal o diarrea.
