De los ahumados al aceite: los alimentos que más han subido de precio

Las ventas totales de bienes de consumo alcanzaron los 4.453 millones de euros en el mes de junio en España, lo que supone un incremento del 11,5% respecto a lo gastado en la cesta de la compra un año antes, según los últimos datos analizados por NielsenIQ.

En concreto, la inflación en la mayoría de los productos explica esta importante subida, aunque destaca que, al contrario que en mayo, cuando la demanda disminuyó un 2,9%, las ventas en volumen registraron en junio una progresión del 1,4%.

Durante el mes pasado, se experimentó una gran escalada de precios en todo el mundo. La inflación en Europa fue del 9,6%, mientras que en España se situó en el 10,2%, lo que ha provocado la adopción de medidas urgentes, como la subida del precio del dinero.

Ahumados, aceite y margarina, los alimentos que más suben de precio

En este sentido, la alimentación es el segmento que registró el mayor desembolso de los españoles, con un crecimiento del 12,9% de las ventas en valor en junio de 2022, respecto al mismo periodo del año anterior. Esta cifra es aún más acusada si se compara con las ventas en volumen, que se mantuvieron en los mismos niveles que el año anterior, con un crecimiento de tan solo el 0,1%.

De esta forma, las mayores subidas en valor se registraron en leches y batidos (15,3%), alimentación seca (15,2%), derivados lácteos (14,9%), congelados (14,3%), platos cocinados y precocinados (13%). Por debajo de los dos dígitos, pero con aumentos destacados se sitúan los quesos (9,6%), las conservas (9,2%) o la charcutería (6,8%).

Mientras que los alimentos que más subidas de precio registraron fueron los ahumados (53%), el aceite (51%), la margarina (40%) la mantequilla (31%) las pastas (30%) o la bollería industrial. Respecto a la droguería y perfumería, el incremento en el gasto fue del 9,6% con una disminución en el volumen del 1,3%.

Por su parte, en la categoría de bebidas se dio un crecimiento del 9,2% en las ventas en valor respecto a junio de 2021. Sin embargo y a diferencia de la alimentación, se observa un crecimiento de las ventas en volumen en un 4,7%.

Además, la inusual ola de calor de junio provocó que se disparasen las ventas de aguas, con un crecimiento en valor del 16,3%, así como de las bebidas refrescantes y zumos, con un aumento del 14%. Las bebidas con alcohol registran subidas más moderadas y así, las cervezas lo hacen un 3,7%, los vinos y espumosos un 5,9% y el resto de bebidas alcohólicas, un 4,5%.

Crece la marca blanca

Por otro lado, la marca de distribución sigue ganando cuota de mercado mes a mes, y así, en junio creció un 2% en el total de bienes de consumo, alcanzando ya un 41,8%.

Un crecimiento que es más destacado en el sector de la alimentación, donde, con un avance del 2,5%, se acerca a la mitad de la cesta de la compra, hasta situarse en el 49,4%, frente al 50,6% de las marcas de fabricante, unos porcentajes prácticamente igualados.

De esta forma, los españoles a la hora de ahorrar se han ido decantado por las marcas de distribución, con un avance en el gasto del 17,1%, frente al 7,9% que aumentó en las marcas de fabricante.

Respecto a los canales de venta, el gasto en perfumerías vuelve a alcanzar la subida más destacada, con un aumento del 18% en junio, mientras que en el resto de canales también se experimentan subidas importantes, sobre todo en supermercados y de esta forma, los pequeños lo hacen en un 14,8%, los medianos en un 12,8%, los grandes en un 12,4% y los hiper un 7,5%.

Por su parte, las estaciones de servicio han aumentado sus ventas en valor en un 8,1%, mientras que el 'online' registra un incremento del 4,7%.

"Mientras esperamos que las medidas económicas que se han adoptado puedan frenar la escalada de precios, el consumidor está cambiando sus hábitos de compra para adaptarse a la situación y estamos constatando, por ejemplo, como la marca de distribuidor sigue ganando cuota de mercado mes tras mes", ha explicado la directora general de NielsenIQ para el Sur de Europa, Patricia Daimiel.