El cambio histórico que llega a bares y restaurantes españoles desde agosto
Europa obliga a sustituir sobres de salsas por formatos reutilizables
Todos las cafeterías, bares y restaurantes de España deberán adaptarse desde este verano a una nueva normativa europea que cambiará la manera en la que sirven salsas y condimentos. Desde el próximo 12 de agosto, estará prohibido ofrecer productos en sobres monodosis de plástico, una medida que se recoge en el Reglamento Europeo 2025/40 con el objetivo de reducir residuos y potenciar alternativas reutilizables.
La nueva norma afectará a productos tradicionales en hostelería, como ketchup, mayonesa, mostaza o los aliños para las ensaladas. A partir de dicha fecha, estos deberán servirse mediante dispensadores rellenables, recipientes reutilizables o sistemas similares que eviten el uso de envases desechables.
Con esta iniciativa, la Unión Europea busca recortar de manera significativa el consumo de plásticos de un solo uso, especialmente en sectores con un elevado volumen de residuos como lo es la restauración. Bruselas quiere impulsar modelos más sostenibles y reducir el impacto ambiental generado por millones de envases que se utilizan a diario.
Fin de las monodosis en hostelería
La medida obliga a que muchos negocios deban modificar su forma de servicio en poco tiempo. Los tradicionales sobres individuales desaparecerán de mesas, terrazas y pedidos para llevar, algo que afectará especialmente a cadenas de comida rápida y establecimientos con gran afluencia de clientes.
Desde las instituciones europeas señalan que los envases monodosis de las salsas representan una parte importante de los residuos plásticos que terminan acumulándose en vertederos o contaminando el medio ambiente. Es por eso que el reglamento apuesta por optar por sistemas reutilizables y formatos de recarga en diferentes ámbitos comerciales.
Nuevas medidas para envases y reciclaje
Sin embargo, la hostelería no será el único ámbito afectado por los cambios. El Ejecutivo también trabaja en la puesta en marcha del Sistema de Depósito, Devolución y Retorno (SDDR), previsto para noviembre de 2026 y que afectará a latas y botellas de bebidas.
Con este sistema los supermercados, bares y otros comercios tendrán que añadir un depósito de 10 céntimos por cada envase vendido. Esa cantidad será devuelta al consumidor cuando entregue la botella o lata vacía en máquinas automáticas o puntos habilitados para su recogida.