Lo que esconde el IPC: alzas de precios del 10%-18% en alimentos básicos como fruta, huevos y carne

IPC de mayo: la bajada del 2% permite mantener el poder de la pensión, pero sin alegrías

Doble amenaza de la inflación: empobrece a los jubilados y aumenta el gasto en pensiones

La moderación de la inflación que vive España en los 3 últimos meses significa que los precios de la cesta de la compra y el coste de vida general siguen subiendo, pero con menor intensidad que hace un año. De hecho, en mayo, el índice de precios (IPC) aumentó el 2% respecto al mismo mes de 2024, según acaba de publicar el Instituto Nacional de Estadística (INE). Es decir, comprar lo mismo que hace un año nos cuesta el 2% más.

Sin embargo, este dato de inflación general esconde subidas de precios muy superiores en ciertos productos y servicios, convirtiendo en especialmente prohibitiva la compra de alimentos básicos como frutas, carnes o huevos, de acuerdo con la información detallada de los componentes del IPC.

Según el INE, la alimentación es hoy el 2,5% más cara que en igual periodo de 2024, lo que constata que el acto de llenar la nevera ha subido más de lo que muestra el dato de la inflación general (2%) (Ver gráficos inferiores).

Asimismo, pagar las facturas de calefacción, luz y agua es el 4,7% más caro de lo que costaba en mayo del pasado año. En este caso, el coste más que duplica el IPC general, tal como reflejan las estadísticas del INE.

La preocupación por la subida de los alimentos por encima del IPC viene de lejos, ya que en los últimos cuatro años, el precio se ha disparado el 33,1%, según cálculos de sindicatos y organizaciones de consumidores. Y lo mismo sucede en mayo, donde destaca el aumento de precio de la fruta. 

Subidas desorbitadas: 18% huevos, 13% frutas o 12% carnes

Los datos desglosados por el Instituto Nacional de Estadística constatan algunos aumentos de precios desorbitados, como los huevos, que en mayo cuestan el 18% más que hace un año; el café, cacao e infusiones, por los que hoy pagamos el 16,7% más; la carne de ternera, que ha subido el 13,4% respecto a mayo de 2024; o las ya citadas frutas, que cuestan el 13% más; y el cordero, con precios el 12,1% más elevados. 

ALZAS DE PRECIOS SEGÚN PRODUCTOS (MAYO 2025)

Igualmente, las frutas en conserva y frutos secos duplican el encarecimiento del IPC general, pues cuestan el 4,3% más. Parecido encarecimiento soportan los preparados alimenticios (+4,1%), o un alimento tan básico como la leche, por la que desembolsamos el 3,8% más que en mayo de 2024.

Sindicatos y consumidores alertan sobre alimentos

Unión Sindical Obrera (USO @SindicatoUSO) advierte de que la alimentación "prácticamente duplica" la subida de precios del IPC general en los últimos cuatro años. "Desde 2021, la vida se ha encarecido en su conjunto en un 18,5%, según el INE. Sin embargo, el precio de los alimentos y bebidas no alcohólicas se ha disparado en un 33,1%. No hay salario que se haya revalorizado en esas cuantías, ni economía doméstica que pueda soportar esta inflación", denuncia Joaquín Pérez, secretario general.

Este sindicato constata asimismo que "otra de las necesidades básicas, como es tener luz en casa, se encarece casi el doble que la media de precios", por lo que exigen "medidas que contengan los precios de los alimentos esenciales y una nueva regulación y fiscalidad para el mercado energético".

A su vez, la organización de consumidores Facua (@FACUA) alerta del encarecimiento de los alimentos. Tras analizar la evolución de los precios entre principios de abril y mediados de mayo de 2025 en ocho cadenas de supermercados, en productos básicos como frutas, verduras, pastas, huevos... concluye que los limones son el alimento que más ha aumentado de precio en el último año (un 44% de media).

Entre las frutas más consumidas, las peras conferencia, cuestan actualmente un 22% más que hace un año, mientras que el encarecimiento de la docena de huevos ha sido del 20,3%. Los ajos han registrado un aumento de precio significativo (un 19,1%), al igual que la malla de naranjas (18,2%), las manzanas golden (16,7%), el kilo de cebollas (13,5%) o el aceite de girasol (un 11,7%).

CEOE avisa de que vienen curvas desde julio...

La patronal CEOE (@CEOE_ES) prevé que la inflación sufrirá un aumento desde el mes de julio, debido al efecto base que suponen los cambios en el IVA de la electricidad que se produjeron el año pasado (entonces el impuesto bajó al 10% ante el encarecimiento de la electricidad).

La confederación empresarial advierte asimismo de que la evolución de los precios puede verse condicionada, entre otros factores, por la evolución del coste de las materias primas en los mercados internacionales (sometidos a una elevada incertidumbre), que se han incrementado por el reciente conflicto que ha surgido entre Israel e Irán.

... y CCOO y UGT dicen que el IPC no refleja "toda la realidad"

Por parte del sindicato CCOO (@CCOO), su secretario confederal de Estudios, Carlos Gutiérrez, advierte de que IPC no refleja "toda la realidad del coste de la vida", por ejemplo, no incluye el coste de la compra de vivienda, cuyo precio "está desbocado" y lo "distorsiona todo".

Tras asegurar que "en el primer trimestre de 2025, el precio de la vivienda en propiedad se ha disparado un 12,2% respecto al mismo periodo del año anterior", ha alertado de que esta escalada "obliga a las familias a asumir un esfuerzo económico cada vez mayor", además de insistir en que es "imprescindible" continuar impulsando la mejora del poder adquisitivo de los salarios y crear empleo digno y estable.

En el mismo sentido, UGT (@UGT_Comunica) denuncia la escalada del precio de la vivienda, cuyas compraventas se han encarecido un 12,2% anual, lo que supone la mayor subida registrada desde 2007, en plena burbuja inmobiliaria.

"Poder acceder a una vivienda en términos asequibles resulta una misión imposible en muchos territorios, lo que demanda integrar esta problemática en el marco de las reivindicaciones salariales", señala UGT, que añade que el encarecimiento de la vivienda se ha convertido "en un problema de Estado, que no puede ser eclipsado" ni siquiera por los datos de inflación.