'Las abuelas del Pescao', el libro que recoge las recetas de las mujeres mayores de Granada

Reunir en un libro la tradición culinaria de nuestros mayores y sus viviendas para dar visibilidad a esa parte de la realidad que todos hemos escuchado por parte de nuestras madres y abuelas es lo que ha conseguido Las abuelas del Pescao. 

Las protagonistas son las mujeres de los barrios de Varadero y Santa Adela de Motril, ubicados en la costa granadina. Gracias a ellas podremos viajar al pasado a través del paladar y mantener viva la memoria de las 38 mujeres que han participado.

Anécdotas, recetas, memoria, vivencias y testimonios podrán encontrarse a través de las páginas de este libro que ha hecho la Asociación Sector Pesquero Granadino 4.0, que junto a la colaboración del Grupo de Acción Local de Pesca (GALP) Costa de Granada y el apoyo del Fondo Europeo Marítimo y de Pesca de la Unión Europea y de la Junta de Andalucía a través de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural.

El libro se ha presentado esta semana en la Escuela de Hostelería de Motril- 080 Formación y ha contado a presencia de la alcaldesa de Motril, Luisa García Chamorro, la diputada provincial, Mª Carmen Fernández, el presidente de la Asociación Sector Pesquero Granadino 4.0, Javier Domínguez, así como representantes de la Mancomunidad de Municipios de la Costa Tropical, concejales del Ayuntamiento de Motril y de las principales protagonistas del recetario.

"El testimonio de toda una vida contada en primera persona y que pone el foco sobre las protagonistas, una forma de echar la vista atrás y no olvidar parte de nuestro ser", según ha explicado el presidente de la Asociación Sector Pesquero Granadino 4.0, Javier Domínguez, según recogen los medios locales de la región.

El pescado, el protagonista de las recetas

Domínguez también ha señalado que el libro "pone en valor uno de los atractivos turísticos más tradicionales de Motril a través de la cocina de los establecimientos hosteleros con más tradición pesquera que llevan por bandera el producto de la Lonja motrileña, con una serie de recetas donde el ingrediente principal, como no podía ser de otra forma, son los propios pescados o mariscos. Todo ello realizado por las mujeres de los establecimientos con más historia, las que estando en un segundo plano, hacen que todo funcione".

Porque el libro destaca el esfuerzo y el sacrificio de todas estas mujeres, que muchas veces tuvieron que renunciar a sus sueños y aspiraciones para estar al servicio de los demás.

Por otro lado, la alcaldesa de Motril, Luisa García Chamorro, ha asegurado que hay que sentirse "orgullosos por la publicación de esta auténtica delicia" que recopila "esas exquisitas recetas que deben de pasar a la posteridad".

García considera que "vivimos en un maravilloso rincón de España, donde contamos con los mejores productos y el pescado más fresco para consumir de forma habitual en cualquier establecimiento de la zona", recogen los medios locales.

Por último, el presidente de la Autoridad Portuaria, José García Fuentes, se ha referido que la publicación "compendia numerosas vivencias y experiencias de las mujeres de los barrios portuarios de Varadero y Santa Adela en torno al pescado. Este proyecto es un reflejo del trabajo que hacían nuestras madres, en tiempos y circunstancias muy difíciles, y que queda recogido en este libro para las generaciones futuras". 

El libro ha sido realizado por un equipo multidisciplinar formado por gente de Motril: Javier Domínguez (Asociación Sector Pesquero Granadino 4.0), Angélica Jódar (Pedagoga) y Alba Feixas (Periodista), con la ayuda de Manolo Barreras (Fotógrafo) y Juan Domínguez (becario en tareas de Marketing y comunicación.