Cesta de la compra

La OCU advierte sobre la baja calidad de las hamburguesas de un conocido supermercado

65ymás

Lunes 1 de marzo de 2021

4 minutos

Todas ellas tienen en torno al doble de grasa que un filete de ternera

Hamburguesa
65ymás

Lunes 1 de marzo de 2021

4 minutos

Las hamburguesas frescas que encontramos en el supermercado pocas veces son hamburguesas 100%, es decir, con carne picada como único ingrediente. Generalmente suelen ser hamburguesas de preparado de carne, es decir, carne picada a la que se le han añadido productos alimenticios, condimentos o aditivos. 

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado 16 hamburguesas frescas de vacuno de las princuipales marcas de los supermercados y ha encontrado en ellas cebolla, soja, arroz y maíz, alguna especia como la pimienta, azúcar en forma de dextrosa, glucosa o lactosa. Y mucha sal. Además, ninguna hamburguesa está libre de aditivos.

"Existe una categoría de preparado de carne que se denomina burger meat, destinada a las hamburguesas que llevan como mínimo un 4% de cereales u hortalizas. A estas hamburguesas se les permite, además, llevar sulfitos como conservantes. Las personas sensibles a los sulfitos deben tenerlo en cuenta", destaca la asociación.

Según la OCU, frente a la carne de ternera, estas hamburguesas son nutricionalmente peores. De media, presentan:

  • Más del doble de grasa: 13,6 % las hamburguesas por un 6 % la carne de ternera.
  • Menos proteínas: 16,9 % en las hamburguesas por un 19 % en la carne de ternera.
  • Hidratos de carbono: no aparecen en la carne de vacuno, pero sí en las hamburguesas, alrededor de un 2 % en forma de azúcar o almidón.
  • Mucha sal: de media 1,46 g/100 g de producto. Demasiada cantidad si, además, sumamos la sal de las salsas para acompañar (tomate y mostaza) y del pan.

Las mejores

Un panel de expertos ha valorado estas hamburguesas en crudo y cocinadas y, a su juicio, estas son las cinco mejores:

1. Roler hamburguesa estilo americano XXL

Precio: 9,98 €/kg

Roler hamburguesa estilo americano XXL

 

 

2. El Encinar de Humienta

Precio: 8,19 €/kg

El Encinar de Humienta

 

3. Hamburguesa nostra ternera selección

Precio: 16,50 €/kg

Hamburguesa nostra ternera selección

 

4. Mercadona burguet meat vacuno gruesa

Precio: 6,69 €/kg

Mercadona burguet meat vacuno gruesa

 

5. Carrefour hamburguesa de vacuno

Precio:  8,03 €/kg

 Carrefour hamburguesa de vacuno

La peor

En el extremo opuesto, la peor valoración global es para la Lidl Raza Frisona (6,04 €/kg). El análisis detecta una carne pobre en proteínas y rica en colágeno, y además ha presentado problemas puntuales de higiene.

Lidl Raza Frisona