Tres cavas por menos de 5 euros para triunfar en Nochevieja

En Navidad muchos hogares buscan un buen cava sin que el precio se dispare. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha puesto el foco en esta cuestión y ha analizado 25 cavas blancos y rosados, Brut y Semisecos, de amplia distribución en supermercados e hipermercados y con un precio inferior a los seis euros, en su mayoría marcas blancas.

El estudio no se limita al gusto. Los expertos han revisado parámetros como el contenido en alcohol y azúcar, la acidez total y volátil, la presencia de sulfitos y otros aditivos. En este sentido, la OCU destaca un dato positivo: este año no se han detectado restos de ácido sórbico ni ascórbico, aditivos innecesarios cuando el proceso de elaboración es correcto.

Pero el elemento decisivo ha sido la cata a ciegas realizada por un panel de expertos, el criterio con mayor peso en la valoración final. Y ahí es donde algunos cavas económicos han sorprendido.

Burbuja fina y buena persistencia

Los mejores cavas del análisis destacan por burbuja fina y persistente, aromas de panadería y fruta blanca y una boca equilibrada, con buena acidez y recorrido. Además, el estado del corcho ha sido correcto en todas las muestras y, al tratarse de vinos con poca maduración, su conservación durante el año siguiente será adecuada si se almacenan en buenas condiciones.

Entre todos los analizados, tres cavas han destacado por su puntuación, con 94 puntos sobre 100:

• Naltros Brut (Aldi), con un precio medio de 3,19 euros, destaca por sus notas de frutos secos y panadería, una acidez correcta y un final ligeramente amargo.
• Vall D’Lluna Brut, que ronda los 3,39 euros, ofrece aromas de fruta madura, miel y brioche, con una burbuja bien integrada y una boca equilibrada.
• Val de Juy Brut (Alcampo), algo más caro (4,95 euros), combina notas de levadura y fruta blanca con una acidez que sostiene la persistencia.

En conjunto, la selección analizada por la OCU se mueve en una horquilla de precios muy ajustada, entre 3,18 y 5,49 euros, con un precio medio de 3,67 euros por botella. Para localizar estos productos y comparar precios, la organización recuerda que puede utilizarse la app gratuita OCU Market.

Recomendaciones

Más allá de la compra, la OCU también insiste en algunos consejos básicos. Recomienda guardar el cava en un lugar fresco, seco y oscuro, y enfriarlo con tiempo: la temperatura ideal de consumo es 8 ºC, que se alcanza tras unas cuatro horas en la nevera. Ya en la mesa, conviene mantenerlo en una cubitera con hielo y agua.

Y a la hora de acompañar el menú, no todos los cavas juegan el mismo papel. Los brut nature, extra brut y brut, con menos de 12 gramos de azúcar por litro, funcionan especialmente bien con pescados, mariscos, quesos o escabeches. Los semisecos, con mayor contenido de azúcar, están más indicados para cerrar la comida junto a los postres.