Los 10 mejores cafés del mundo, según Taste Atlas
Ni Colombia ni Brasil encabezan la lista
La guía gastronómica Taste Atlas ha publicado su ranking de los mejores cafés del mundo, elaborado a partir de evaluaciones de expertos, premios internacionales y opiniones de consumidores.
El café cumple con un papel importante en distintas zonas del planeta, siendo algo más que una simple bebida. Así, cada país aporta su sello, resultando en distintos tipos, con distintos sabores e intensidades, debido a las diversas formas que existen de preparalo. El listado incluye 65 especialidades, y para sorpresa de muchos, ni Colombia ni Brasil, dos capitales del café, lideran la clasificación.
1. Café Cubano (Cuba)
Con 4,6 estrellas, se trata de un espresso endulzado previamente con azúcar Demerara. Se caracteriza por su espuma marrón y su intenso sabor. Es popular también en Florida y Latinoamérica.
2. Espresso freddo (Grecia)
Con 4,4 estrellas, se sirve frío y tiene una textura cremosa debido a que se bate el hielo con el espresso.
3. Cappuccino (Italia)
Con 4, 3 estrellas, se sirve en taza pequeña y es considerado todo un arte en Italia. Se trata de una base de espresso y leche vaporizada con abundante espuma.
4. Ristretto (Italia)
Siguiendo con 4,3 estrellas, se trata de una versión más concentrada del espresso. Tiene un sabor menos amargo pero más intenso, pues se reduce a la mitad el agua utilizada para su elaboración.
5. Café helado vietnamita (Vietnam)
De la misma forma, Vietnam destaca por su café Robusta preparado en filtro 'phin'. Se sirve frío, sobre hielo, y está mezclado con leche condensada.
6. Café de filtro indio (India)
En este caso, se utiliza un filtro metálico, que da como resultado un café fuerte y aromático. Se mezcla con leche y azúcar y se sirve en un vaso metálico.
7. Freddo cappuccino (Grecia)
Grecia vuelve a aparecer en la lista con una variante fría del cappuccino. Combina espresso batido con hielo y una capa de leche espumosa muy fría.
8. Espresso (Italia)
Bajando a 4,2 estrellas, se trata de uno de los clásicos. Se elabora forzando agua caliente a presión a través de café finamente molido, dando como resultado una bebida densa y concentrada.
9. Café turco (Turquía)
Preparado en un cezve, un utensilio con forma de olla pequeña, se hierve despacio hasta obtener un café espeso y aromático. Es famoso por su espuma densa y su fuerte sabor.
10. Frappé (Grecia)
Grecia cierra el top 10 con este tipo de café creado en 1957, que mezcla café instantáneo con agua y hielo, obteniendo una textura espumosa.
Y aunque España no aparece en este ránking, también se habla de un país con tradición cafetera. De esta forma, destacan en la guia el café bombón (puesto 17), el café cortado (puesto 18), el café con miel (puesto 50), el café del tiempo (puesto 51) y el café blanco y negro (puesto 57).
Sea como sea, más dulce o más amargo, frío o caliente, por la mañana o por la noche, en muchos casos el café es tradición, celebración, rutina y sobre todo arte.
