La tortilla de patata es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, conocida por su sencillez y versatilidad. Aunque la receta tradicional, con huevo, patata y cebolla, es un clásico indiscutible, la creatividad culinaria ha dado lugar a versiones modernas de este plato.

En este artículo, te presentamos tres recetas innovadoras de tortilla de patata que fusionan ingredientes y sabores únicos. Descubre cómo preparar una tortilla de patata carbonara, tortilla de patata mediterránea y tortilla de patata con sobrasada. 

Tortilla de patata carbonara

Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 6 huevos
• 1 cebolla
• 100 g de bacon
• 50 g de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Pasos a seguir:

1. Preparar las patatas y la cebolla: Pela y corta las patatas en rodajas finas. Haz lo mismo con la cebolla. En una sartén grande, calienta una cantidad generosa de aceite de oliva y fríe las patatas con la cebolla a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Escurre el exceso de aceite y reserva. También puedes caramelizar la cebolla en una sartén aparte.

2. Cocinar el bacon: En otra sartén, fríe el bacon cortado en trozos pequeños hasta que estén dorados y crujientes. Reserva.

3. Preparar la mezcla: En un bol grande, bate los huevos y añade el queso parmesano, el bacon y la grasa que ha producido, sal y pimienta al gusto. Incorpora las patatas y la cebolla al bol y mezcla.

4. Cocinar la tortilla: Calienta un poco de aceite en la sartén a fuego medio. Vierte la mezcla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 8-10 minutos. Voltea la tortilla con la ayuda de un plato y cocina del otro lado durante 5 minutos más, o hasta que esté cuajada a tu gusto.

Tortilla de patata mediterránea: Queso de cabra, albahaca, tomate seco y jamón serrano

Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 6 huevos
• 1 cebolla
• 100 g de queso de cabra
• 50 g de tomate seco en aceite
• 50 g de jamón serrano
• Un puñado de hojas de albahaca fresca
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Pasos a seguir:

1. Preparar las patatas y la cebolla: Pela y corta las patatas en rodajas finas. Corta la cebolla en juliana. Fríe los ingredientes en una sartén grande con abundante aceite de oliva a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos. Escurre bien y reserva. Como en la receta anterior, también puedes caramelizar la cebolla en una sartén aparte si lo prefieres.

2. Preparar los ingredientes para añadir a la mezcla: Corta el queso de cabra en trozos pequeños. Pica los tomates secos. Trocea el jamón serrano y pica las hojas de albahaca (del tamaño que prefieras).

3. Preparar la mezcla: Bate los huevos en un bol grande y sazona con sal y pimienta. Añade las patatas, la cebolla, el queso de cabra, los tomates secos, el jamón serrano y la albahaca. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.

4. Cocinar la tortilla: Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Vierte la mezcla y cocina a fuego medio-bajo durante el tiempo que prefieras, según lo cuajada que quieras la tortilla. Una vez sellado un lado, voltea y repite con el otro lado.

Tortilla de patata con sobrasada, queso brie y miel

Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 6 huevos
• 1 cebolla
• 100 g de sobrasada
• 100 g de queso brie
• 2 cucharadas de miel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Pasos a seguir:

1. Preparar las patatas y la cebolla: Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Corta la cebolla en juliana. Fríe ambos en una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos. Escurre y reserva. Como en las recetas anteriores, también puedes caramelizar la cebolla en una sartén aparte si lo prefieres (en esta receta, pega especialmente).

2. Preparar la sobrasada y el queso brie: Desmenuza la sobrasada y corta el queso brie en trozos pequeños.

3. Preparar la mezcla: Bate los huevos en un bol grande. Añade la sobrasada, el queso brie, las patatas y la cebolla. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.

4. Cocinar la tortilla: Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Vierte la mezcla y cocina a fuego medio-bajo durante el tiempo que prefieras, según lo cuajada que quieras la tortilla. Una vez sellado un lado, voltea y repite con el otro lado.

5. Añadir la miel y servir: Una vez cocinada la tortilla, rocíala con miel por encima antes de servir. La combinación de la sobrasada picante, el queso brie cremoso y la miel dulce crea un contraste de sabores que hará de esta tortilla una experiencia culinaria única.