La Denominación de Origen Protegida Queso de Murcia al Vino

El año 2018 se concedió la Denominación de Origen Protegida (DOP) al tan singular como excelente Queso de Murcia al Vino, un producto único que se obtiene de la leche de la cabra murciano-granadina, capaz de dar dos litros de leche al día que otorgan esa cremosidad inigualable a otro de los tesoros de culinarios de la Región de Murcia.

Salado, semi curado, ácido, de aroma suave y bañado en vino durante 24 horas que le dan su característico color y sabor este queso es un ingrediente perfecto no solo para el aperitivo, también en infinidad de recetas como lasañas o platos de pasta.

Una más que interesante sugerencia para utilizar este producto es preparar un montadito de sobrasada picante con queso al vino y albahaca fresca, o simplemente con una buena carne de membrillo para terminar redondeano una comida o una cena

Estamos hablando de quesos de pasta semidura de color blanco marfil ligeramente ácida y de textura cremosa.

Quesos de pasta prensada, lavada, y no cocida, con una maduración de 45 días en las piezas de más de medio kilo y de 30 en las de menos cuya exclusivo sabor le viene de los lavados que se practican en su corteza bañada por las mejores cepas de las DOP de Vinos de Jumilla, Yecla y Bullas.