Región de Murcia
Los medios internacionales recomiendan visitar Murcia en 2023 para conocer su gastronomía
'Condé Nast Traveler' recomienda probar alguno de los platos más conocidos de la Región
La ciudad de Murcia ha sido elegida por la revista Condé Nast Traveler, como uno de los 23 lugares que hay visitar en 2023, y no es de extrañar. El medio se ha fijado en la capital de la Región por su gastronomía y su patrimonio cultural.
La revista destaca desde la Catedral, considerada como "uno de los ejemplos más perfectos del barroco español", hasta "el Puente de los Peligros, del siglo XVIII, une el centro histórico con el Barrio del Carmen, donde espera otro ejemplo de barroco murciano, la Iglesia del Carmen. Y cómo no, el Museo Salzillo, con la obra escultórica de uno de los artistas más celebrados del barroco español".
Y como no, la gastronomía murciana no ha podido pasar desapercibida, y el medio recomienda probar los siguientes platos típicos:
Pastel de carne
Pocas elaboraciones tan típicas de la Región de Murcia como el pastel de carne murciano. Se trata de un pastel de carne de hojaldre relleno de ternera, chorizo, huevo y especias. Este pastel de raíces árabes es tan representativo de esta comunidad autónoma que durante el mes de abril se le dedica un día en el que reparten en la capital murciana miles de pasteles de carne gratis para todo el que desee probar esta exquisitez.
Mojamas y salazones
Bonito, hueva o mojama. De atún, maruca, anchoa, sardina o mújol. La relación de elaboraciones que tienen el salazón como protagonista es más que amplia: la hueva y la mojama con almendras fritas, las sardinas de bota con migas o pipirrana, el bonito con habas crudas con unos simples gajos de tomate, preferentemente de Águilas o Mazarrón...
Los salazones son una excelente opción para el aperitivo, las tapas y platos tan originales como la Ensalada de hueva, gelatina de tomate y aceite de albahaca; Milhojas de mojama; Tagliatelle con hueva de maruca, atún ahumado y yema de huevo; Espagueti con hueva de mújol y nueces o Arroz con cigalitas y hueva de mújol rallada.
Zarangollo
El zarangollo es una receta muy típica en la Región de Murcia, un plato sencillo al mismo tiempo que delicioso. El secreto de este plato humilde es partir con ingredientes de mucha calidad, productos de la huerta frescos, llenos de sabor. Se trata de una especie de revuelto de huevo, pero con pedigrí y que demuestra la riqueza de la huerta murciana.
Ensalada murciana
Hablar de gastronomía en la Región de Murcia es hablar, por fuerza, de ensaladas. Con su clima, las ensaladas ocupan un lugar privilegiado en el recetario de toda Murcia, gracias también a la importancia de la huerta tradicional, históricamente vinculada al cultivo de verduras, frutas y hortalizas.
Y de todas las mil y una ensaladas que se preparan en esta tierra, la llamada ensalada murciana es, sin lugar a dudas, la más importante, conocida y preparada. Ya sea en casa, en restaurantes o en bares de tapeo. Esta refrescante elaboración no puede faltar.
