La UCAM abre en la Región de Murcia una Planta Piloto de Procesado de Alimentos

La Universidad Católica de Murcia (UCAM) ha abierto su Planta Piloto de Procesado de Alimentos en la Región de Murcia, que se proyecta como centro de referencia en formación en este campo y que se pone al servicio del sector agroalimentario para acometer cualquier proyecto que precise.

En su puesta en marcha se ha contado con las empresas PANASA, Equilabo, ATTSU, SGE, Inoxpaser y Electromain, según han informado fuentes de la institución docente.

La Planta Piloto de Procesado de Alimentos se enmarca en la Facultad de Farmacia y Nutrición, cuyo decano es José María Cayuela, siendo María Dolores Gil la responsable técnica de la instalación, amadrinada por Beatriz Romanos, fundadora de TechFood Magazine, publicación de referencia para empresas, startups e inversores del sector.

En esta nueva instalación la versatilidad de la línea, con un diseño 100% industrial y con todos los procesos informatizados, posibilita que estos adquieran las competencias en el diseño y control de operaciones básicas de formulación, mezclado y tratamiento térmico de productos líquidos y cremas alimentarias.

La realización de estos procesos a escala semiindustrial permite la integración de conocimientos prácticos relacionados con distintos ámbitos: desde la higiene y seguridad alimentaria hasta el control de calidad de productos procesados o de microbiología, para lo que cuenta además con una zona de laboratorio con las últimas tecnologías para el control online y cámaras de refrigeración y congelación.