Alimentos ricos en cromo para el buen funcionamiento de la insulina

El cromo es uno de los minerales esenciales que el cuerpo necesita para su buen funcionamiento, pero que no es capaz de producir y ha de obtenerlo a través de los alimentos o suplementos.

Su función es la de descomponer las grasas y los carbohidratos y estimular la síntesis de ácidos grasos y colesterol, ambas funciones sumamente importantes para mantener la función cerebral, además de otros procesos que se producen en el organismo, como es la acción de la insulina y descomposición de la glucosa.

El cromo juega un papel importante en el buen funcionamiento de la insulina. Esta es la hormona que dirige la glucosa que hemos ingerido y se ha depositado en la sangre, hacia las células para ser metabolizada, quemada y convertida en energía. Una alteración en los niveles de cromo hará que el metabolismo de la glucosa quede afectado y tengamos tendencia a padecer diabetes tipo II. Además, unos niveles de azúcar en sangre alterados, con picos de subida y de bajada, hará que el cerebro dé la señal de falta de comida, de que tengamos esa sensación de necesitar comer algo dulce.

Adaptar la dieta para equilibrar los niveles de cromo, o ayudarse con unos suplementos, puede mejorar la sensibilidad de la insulina, haciendo que el tejido sea más receptivo y la glucosa pueda penetrar en las células para ser metabolizada.

Algunos alimentos destacan por la cantidad de cromo que aportan. Según datos del European Food Information Council (EUFIC) (Consejo Europeo de Información sobre Alimentación) estos son los alimentos con mayor cantidad de cromo por cada 100 gramos:

• Mejillones 128 mcg
• Nuez de Brasil 100 mcg
• Ostras 57 mcg
• Dátiles 29 mcg
• Pera 27 mcg
• Camarones 26 mcg
• Harina integral 21 mcg
• Tomate 20 mcg
• Setas 17 mcg
• Brócoli 16 mcg
• Cebada 13 mcg
• Avellanas 12 mcg
• Carne de cerdo 10 mcg
• Trigo de grano entero 9 mcg
• Yema de huevo 6 mcg
• Carne de ternera 3 mcg
• Arenque 2 mcg

Los suplementos: ¿cuándo tomarlos?

Saber cuáles son los niveles de cromo en el cuerpo no es fácil, se necesitan utilizar biomarcadores de funcionamiento. En el caso de tener alterados los niveles de glucosa puedes mirar de mejorar la alimentación reduciendo la ingesta de alimentos ricos en carbohidratos, no picotear entre horas y tomar algún suplemento con cromo. Estos suplementos suelen estar indicados en personas prediabéticas o cuando los niveles de glucosa en sangre son muy elevados. También en dietas de adelgazamiento para reducir la tendencia de picotear cosas dulces entre horas. No obstante, antes de tomar cualquier suplemento es necesario consultar con el médico. Él será quien te podrá dar el mejor asesoramiento.