Es una duda bastante recurrente. ¿Cuánto tiempo dura un alimento en perfecto estado en la nevera? Pues bien, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) pone a tu disposición una completa tabla con la que conocer la duración de algunos alimentos comunes, tanto en el frigorífico como en el congelador.
| Alimentos | Frigorífico | Congelador |
| Filetes de ternera | 2-4 días | 6-12 meses |
| Pollo o pavo | 1-2 días | <=12 meses |
| Chuletas de cerdo | 2-4 días | 4-6 meses |
| Carne picada | 1-2 días | 3-4 meses |
| Salchichas frescas | 1-2 días | 1-2 meses |
| Lata de salchichas (abierta) | <=1 semana | No |
| Fiambre y embutidos | 3-6 días | 1-2 meses |
| Huevos | <=3 semanas | No |
| Yema o clara de huevo | 2-4 días | <= 12 meses |
| Mayonesa (tarro abierto) | <=1 mes | No |
| Alimentos ultracongelados | No | * |
| Platos preparados | 2-4 días | 3-4 meses |
| Salsas y caldo de carne | 2-3 días | 2-3 meses |
| Sopas | 2-4 días | 2-3 meses |
| Pan | No | 3-6 meses |
| Mantequilla | 3-4 semanas | 6-8 meses |
| Pescado blanco | 1-2 días | 6 meses |
| Pescado azul | 1-2 días | < =3 meses |
| Leche fresca abierta | 1-2 días | < =3 meses |
| Leche UHT | 3-4 días | No |
Desde la OCU informan que hay que tener en cuenta que un producto que se haya congelado en fresco, se puede cocinar y volver a congelarlo sin problemas. Pero insisten: si se ha cocinado.
Esta información es especialmente relevante ya que una cuarta parte de las intoxicaciones alimentarias se deben a una inadecuada refrigeración, puesto que los microorganismos patógenos se reproducen con gran rapidez si se encuentran a una temperatura templada.
