El truco para aliñar aceitunas en tu casa y que queden perfectas

Cuando organizas una comida en casa, es importante ofrecer una buena variedad de aperitivos. Por lo general, todo lo que necesitas son sabrosos y ligeros antes del almuerzo o la cena. Una de las más recurridas en nuestro país y de las más sanas son las aceitunas aliñadas. No se necesita mucho para transformarlas, con un poco de aceite de oliva, ajo machacado, hierbas aromáticas y cáscara de limón tendrás un aperitivo fácil de preparar.

Ingredientes

Necesitas pocos ingredientes para hacer aceitunas aliñadas, pero es crucial que sean los correctos. Además de las aceitunas, necesitarás aceite de oliva y ajo de buena calidad. El tomillo y el romero otorgan un sabor y un aroma complejos a las aceitunas saladas, que se intensifican con el gusto puro y brillante de la ralladura de limón. Para un toque más agrio y con más cuerpo, puedes agregae una dosis de vinagre, pero con cuidado de no excederte.

Tipos de aceitunas

Debes elegir una variedad de aceituna de buena calidad, favoreciendo las aceitunas más naturales y con menor condimentación posible. Elige el tipo que más te guste y, si no estás seguro de qué comprar, puede solicitar ayuda, ya que la mayoría de tiendas de comestibles y supermercados tienen personal que puede aconsejarte sobre el género.

Cómo hacerlas

Lo primero y más importante es partir o sajar las aceitunas y, posteriormente, dejarlas reposar durante unas tres semanas en agua salada. Sajarlas ayudará a que extraigan mejor los sabores del aliño. Para hacer el aliño, el aceite de oliva se calienta suavemente hasta que el ajo se vuelve dorado y el romero y el tomillo liberan sus aceites fragantes. Las aceitunas se agitan y se dejan aliñar con la mezcla de hierbas y aceite, volviéndose más sabrosas con el tiempo. Esta receta de aceitunas aliñadas se puede duplicar fácilmente y las aceitunas se almacenan en el frigorífico hasta dos semanas.

Si el aliño de las aceitunas se endurece en la nevera, simplemente coloca las aceitunas fuera a temperatura ambiente, ya que en invierno es poco probable que se pongan en mal estado.