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¿Por qué no es buena la dieta vegetariana para los niños?

Ramón Sánchez-Ocaña

Miércoles 21 de septiembre de 2022

1 minuto

¿Por qué no es buena la dieta vegetariana para los niños?
Ramón Sánchez-Ocaña

Miércoles 21 de septiembre de 2022

1 minuto

¿Por qué no es buena la dieta vegetariana para los niños? Porque podría plantear alguna carencia vitamínica en un momento de su desarrollo.

En una ocasión se la planteamos al profesor Grande Covián y nos dijo que la dieta vegetariana podría tener en etapas de crecimiento un déficit de vitaminas B12 y B6. Pero que por lo demás, no tenía inconveniente alguno. Añadía después que, pese a constatar científicamente ese déficit, no se apreciaba en familias vegetarianas que los niños tuvieran problema alguno.

La realidad es que los aminoácidos que aportan las proteínas vegetales no tienen la calidad de las proteínas animales. Pero también es cierto que una buena combinación de verduras y cereales o legumbres sí pueden complementar esos aminoácidos.

La conclusión que puede extraerse es que una dieta vegetariana bien planificada y correctamente llevada, con abundante ingestión de algunas legumbres combinadas con cereales, no produce carencias. Pero que es más difícil de llevar a cabo que una dieta que incluya proteínas animales.

Los porqués de Ocaña - consultorio

Sobre el autor:

Ramón Sánchez-Ocaña

Ramón Sánchez-Ocaña

Ramón Sánchez-Ocaña (Oviedo, 1942) es miembro del Comité Editorial de 65Ymás. Estudió Filosofía y Letras y es licenciado en Ciencias de la Información. Fue jefe de las páginas de Sociedad y Cultura de El País, y profesor del máster de Periodismo que este periódico organiza con la Universidad Autónoma de Madrid. 

En 1971 ingresa en TVE. En una primera etapa se integra en los servicios informativos y presenta el programa 24 horas (1971-1972). Entre 1972 y 1975 continúa en informativos, presentando el Telediario. No obstante, su trayectoria periodística se inclina pronto hacia los espacios de divulgación científica y médica, primero en Horizontes (1977-1979)​ y desde 1979 en el famoso Más vale prevenir, el cual se mantiene ocho años en antena con una enorme aceptación del público.

Tras presentar en la cadena pública otros dos programas divulgativos, Diccionario de la Salud e Hijos del frío, fue fichado por Telecinco para colaborar primero en el espacio Las mañanas de Telecinco y posteriormente en Informativos Telecinco.

Es colaborador habitual de radio, periódicos y revistas, y autor de una veintena de libros, entre los que destacan Alimentación y nutrición, Francisco Grande Covián: la nutrición a su alcance, El cuerpo de tú a tú: guía del cuerpo humano, Guía de la alimentación y Enciclopedia de la nutrición

En 2019 entró en el Comité Editorial del diario digital 65Ymás, en el que colabora actualmente.

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