España es el segundo país europeo con más mieles con calidad diferenciada

España es el segundo país de Europa con más mieles con calidad diferenciada, solo superada por Portugal que cuenta con nueve Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), según se ha informado desde la Asociación de Comerciantes y Envasadores de Miel (Asemiel-Animpa).

En concreto, nuestro país cuenta con cinco DOP (las de Miel de Granada, Miel de La Alcarria, Miel de Liébana, Miel de Tenerife y Miel de Villuercas- Ibores) y una Indicación Geográfica Protegida (IGP) (Miel de Galicia).

A su vez, otras tres mieles se encuentran actualmente en el proceso de reconocimiento que se sigue en la Comisión Europea: Miel de Málaga (DOP), Miel de Ibiza (DOP) y Miel de Asturias (IGP).

 

 

Según cifras de Asemiel-Animpa, durante la última década creció el número de colmenas inscritas, desde las 60.833 de 2011 hasta las 84.671 de 2021, y se duplicaron los envasadores, hasta los 107, en ese mismo periodo. No obstante, las mieles con DOP e IGP aún representan el 1,6% del volumen de la producción nacional.

No es miel todo lo que se consume

No obstante, pese a los esfuerzos de los apicultores, consejos reguladores y asociaciones y aunque como se acaba de explicar nuestro país es el segundo de toda Europa que puede presumir de producir excelentes mieles con calidad diferenciada, no es miel todo lo que se consume. 

¿Sabías que la miel es el tercer alimento más adulterado del mundo? Este fue el resultado de un estudio publicado por la revista científica Journal of Food Science, que hacía referencia a los siete productos que más posibilidades tenían de ser objeto de fraude. El aceite de oliva, la leche, el azafrán, el zumo de naranja, el café y el zumo de manzana completaban la lista, abriendo los ojos a los consumidores que normalmente los incluyen en su lista de la compra.

En el caso de la miel, el problema saltó a la opinión pública en 2018, cuando la Unión Europea reveló que el 20% de las mieles importadas son fraudulentas y que no cumplen los estándares de calidad exigidos por las autoridades. La mezcla de miel original con otro tipo de siropes o la venta de miel falsificada son los dos engaños más frecuentes, según dicho informe.

Con el objetivo de solucionar esta farsa y evitar que los consumidores se vean afectados, el Parlamento Europeo diseñó algunas medidas como "incrementar la financiación de los programas nacionales apícolas y medidas para proteger las razas de abejas locales y regionales. [...] La necesidad de prohibir los pesticidas dañinos, aumentar la investigación y fomentar los programas de reproducción para mejorar la salud de estos insectos", tal y como recoge la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).

 

 

No obstante, aquellos que incluyen este alimento en su dieta habitual también pueden aprender a identificar si el producto que compran es auténtico o, por el contrario, se trata de una falsificación. Bajo esta premisa, ¿cuáles son las pautas que podemos seguir para conseguirlo?

Para comprobar que has adquirido un producto 100% purp, puedes recurrir a la prueba de la cristalización que consiste en introducir la miel en el frigorífico, dejarlo que repose durante varias horas y después observar si se ha solidificado. Si es así, es que se trata de un producto auténtico.

También se puede comprobar la autenticidad de la miel recurriendo al sencillo truco del vinagre. Si pones una gotas de vinagre sobre una cucharada de este alimento y esta forma espuma, significa que estará adulterada.

Otro truco muy sencillo solo requiere un vaso de agua. Vierte una cucharada de miel en este recipiente, si el producto cae hasta el fondo del vaso, será auténtico pues es mucho más densa que su falsificación. Por último, coge un trozo de papel absorbente y derrama una gotita de miel en la superficie, si esta tarda unos segundos en desaparecer, habrás dado con el producto correcto. Y es que la adulterada, al ser más líquida, traspasará más rápido el papel.

Por último hay que recordar que a pesar de la creencia popular, la miel de abeja pura nunca caduca. La miel tiene una fecha de consumo preferente, pero no tiene fecha de caducidad. Esto se debe a su bajo contenido en agua, su elevado aporte de azúcares, su acidez y la presencia de compuestos antimicrobianos, elementos que dificultan sobre manera el crecimiento de esos microorganismos que perjudican su vida útil. Por lo tanto, si la que has comprado incluye fecha de caducidad en el envase, lo mejor es que desconfíes de ella, pues significa que no es auténtica.