La hueva de mújol recibe el premio 'Superior Taste Award 2022'

La gastronomía murciana está de enhorabuena. Hace unos días, la hueva de mújol elaborada por Salazones Garre recibió el premio Superior Taste Award 2022 con doble estrella de oro. Un galardón que reconoce el sabor de este producto a nivel mundial.

Conocida como el caviar del Mediterráneo, la hueva de mújol es famosa por su textura y salinidad que aporta a los platos un sabor mar que los hace irresistibles.

Además, es un alimento rico en ácido omega 3 y vitamina D, que se elabora con productos de primera calidad ​y que se congela a menos 18 grados. Envasadas al vacío en salazón y semi-salazón se conservan en cera de abeja ecológica y rayadas en los botes de Bottarga Suave. 

?Damos la enhorabuena a la hueva de mújol elaborada por @GarreVentas, que ha recibido el premio #SuperiorTasteAward2022 con doble estrella de Oro, un galardón muy importante ya que es la certificación independiente centrada en el sabor más reconocida a nivel mundial? pic.twitter.com/cFjr9jsCRu

— 1001 Sabores Región de Murcia (@1001SaboresRM) January 12, 2022

Famosa en otros países

En Oriente, utilizan la hueva de mújol en diferentes platos, y en Japón se reserva para regalar en las celebraciones del Año Nuevo, y se consume con sake. En España suelen consumirse en lonchas finas con un chorrito de aceite de oliva por encima.

La empresa que ha recibido este galardón lleva elaborando este producto desde hace 40 años, y lo hace siguiendo la tradición que los fenicios, griegos y romanos instauraron en las costas del Mar Menor, Mazarrón y Águilas. 

La hueva se procesa mano a mano como antaño. Después se congela y se cura en sal de las salinas locales durante un tiempo indefinido, normalmente entre 6 y 36 horas. 

No es la primera vez que reciben un premio, ya en 2019 recibieron el galardón al Alimento Artesano 2019 de la región de Murcia, y como no podía ser de otra manera, forman parte de los 1.001 sabores de la Región de Murcia.