Pasea por el Santuario de Santa Eulalia y disfruta de la gastronomia totanera

Totana, enclavada en la comarca del Bajo Guadalentín, es uno de los destinos que compone el cinturón de municipios de Sierra Espuña, una joya que combina un entorno natural de extraordinaria belleza con un gran patrimonio en el que confluye tradición, cultura, historia y gastronomía.

Situado en el enclave natural del Parque Regional de Sierra Espuña se encuentra el auténtico tesoro de Totana, el Santuario de Santa Eulalia de Mérida. De estilo toscano, en él confluyen arte, historia y religiosidad albergando uno de los mejores artesonados mudéjares de España.

El santuario es un lugar muy especial para los totaneros que  cada año, a principios de diciembre y el 7 de enero, celebran las romerías.

Pero por si esto fuera poco, también los fogones de Totana merecen cumplida visita. Como en el resto de la comarca del Bajo Guadalentín es la de Totana una cocina que se caracteriza por la sencillez de sus platos que combinan la tradición con las nuevas técnicas y donde como no podía ser de otra manera destacan los productos de la huerta murciana.

La gastronomía totanera

Paparajotes

Ahí esta la torta de pimiento molido también llamada torta de pimentón es un aperitivo típico que se prepara con harina, agua, aceite de oliva, levadura, sal y pimentón, y normalmente se le añaden otros ingredientes.

Típico es también el jallullo, resultado de la tradicional matanza del cerdo, plato de morcillas y longanizas cocinadas con harina, aceite y sal, acompañado de un puré con tropezones de carne.

Las tortas de chicarrones son también muy típicas de la zona. Se trata de trozos de cerdo fritas que se aprovechan después de la matanza.

La pipirrana es la ensalada de verano por excelencia en la Región de Murcia y no falta en los hogares de Totana.

Las migas son una receta muy popular en España y dependiendo de la comunidad se cocinan de una manera u otra. Las migas totaneras tienen como ingrediente secreto las partes del cerdo murciano.

Y por supuesto, los paparajotes totaneros, uno de los dulces más típicos de la comarca, que se preparara rebozando una hoja de limonero en una masa de harina, leche y huevo, y posteriormente espolvoreando azúcar y canela.