Región de Murcia

De Totana a La Bastida, de la arqueología a las tortas, pipirrana, migas y paparajotes

Antonio Castillejo

Domingo 15 de mayo de 2022

3 minutos

En esta parte de la Región de Murcia está uno de los asentamientos más importantes de la prehistoria

De Totana a La Bastida, de la arqueología a las tortas, pipirrana, migas y paparajotes. Foto Wikipedia
Antonio Castillejo

Domingo 15 de mayo de 2022

3 minutos

Situada a tan solo seis kilómetros de la localidad murciana de TotanaLa Bastida, conocida por muchos como la Troya de Occidente, es un importatísimo yacimiento arqueológico perteneciente a la cultura argárica que se expresó y manifestó en poblados del sudeste de la peninsula ibércia durante la edad del Bronce Antiguo.

Está ubicado sobre un cerro de perfil cónico al oeste Totana y fue ocupado entre aproximadamente 2200 y 1550 antes de Cristo. Se trata de uno de los poblados más extensos -4,5 hectáreas como estimación mínima- de los inicios de la Edad del Bronce en Europa continental y está considerado como uno de los asentamientos más importantes de la prehistoria reciente europea y formó parte de la red de centros neurálgicos argáricos con incipiente urbanismo.

Muralla La Bastida (Totana) Foto Wikipedia
Yacimiento de La Bastida

 

En 2005 La Bastida fue declarada Bien de Interés Cultural y su larga historia de investigación, iniciada en 1869, y las actividades de campo llevadas a cabo desde 2008 por el grupo de investigación Arqueoecología Social Mediterránea (ASOME) de la Universidad Autónoma de Barcelona, lo convierten en uno de los yacimientos argáricos mejor conocidos hasta ahora.

Tortas, pipirrana, migas y paparajotes

No es mala idea completar la visita a La Bastida con otra a la cercana Totana donde reponer fuerzas con algunos de sus platos más típicos como la torta de pimiento molido también llamada torta de pimentón es un aperitivo típico que se prepara con harina, agua, aceite de oliva, levadura, sal y pimentón, y normalmente se le añaden otros ingredientes.

Torta de pimiento molido
Torta de pimentón

 

Muy presentes e la cocina de Totana están las tortas de chicarrones, trozos de cerdo fritas que se aprovechan después de la matanza y la pipirrana, la ensalada de verano por excelencia en la Región de Murcia que no falta en los hogares de Totana.

Pipirrana, foto Wikipedia
Pipirrana

 

Y por supuesto, también es reciso probar las migas totaneras que tienen como ingrediente secreto las partes del cerdo dse raza chato murciano que se le añaden y los paparajotes totaneros, uno de los dulces más típicos de la comarca, que se preparara rebozando una hoja de limonero en una masa de harina, leche y huevo, y posteriormente espolvoreando azúcar y canela.

Sobre el autor:

Antonio Castillejo

Antonio Castillejo

Antonio Castillejo es abogado y periodista. Comenzó su carrera profesional en la Agencia Fax Press dirigida entonces por su fundador, Manu Leguineche, en la que se mantuvo hasta su desaparición en 2009. Especializado en información cultural y de viajes, desde entonces ha trabajado en numerosos medios de prensa, radio y televisión. Actualmente volcado con los mayores en 65Ymás desde su nacimiento.

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