Región de Murcia

Receta de empanada de manzana y pera

Beatriz Torija

Jueves 30 de junio de 2022

2 minutos

Cómo hacer una deliciosa empanada de manzana y pera, receta fácil

Receta de empanada de manzana y pera. Foto: Bigstock
Beatriz Torija

Jueves 30 de junio de 2022

2 minutos

Nos encantan las empanadas y las hemos elaborado con diferentes rellenos. Hoy le toca el turno a la fruta para hacer una deliciosa e irresistible empanada dulce, con todos los matices de las especias. Un postre con el redonderarás una merienda de 10. Asegurado.

Ingredientes:

  • 2 planchas de hojaldre (también se puede usar masa de empanada)
  • Manzanas reineta, 1 gk
  • 3 peras de Jumilla
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de canela
  • 2 vainas de cardamomo
  • Nuez moscada, una pizca
  • Esencia aroma de vainilla, 4 gotas
  • 1 huevo
Receta de empanada de manzana y pera . Foto: Bigstock

Elaboración:

Pelamos a las manzanas y las peras y las picamos en dados.

Acercamos una cazuela al fuego con la fruta troceada y el azúcar. Cocinamos a fuego suave.

Añadimos la canela, y la nuez moscada.

Rompemos las vainas de cardamomo, sacamos las semillitas que tiene dentro y las machacamos en el mortero. Añadimos el polvo también a la compota que se está cocinando.

Cocinamos durante al menos 30 minutos, a fuego muy suave, removiendo de vez en cuando. A mitad de cocción, añadimos también la esencia de vainilla.

Pasado ese tiempo, apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Estiramos la primera plancha de hojaldre, que debe estar bien fría de la nevera, sobre la bandeja, cubierta con papel de horno.

Pinchamos el fondo con un tenedor y extendemos nuestro relleno de fruta. La extendemos bien, dejando que la capa de fruta sea homogénea, pero dejando sin cubrir un centímetro y medio, más o menos, de los extemos, para poder cerrar la empanada.

Cubrimos con la segunda plancha de hojaldre, cerramos los extremos y con los bordes de la plancha de hojaldre de abajo, hacemos un cierre.

Pintamos la superficie el hojaldre con el huevo batido y espolvoreamos con un poco de azúcar por encima.

Metemos en el horno, que ya deberá estar caliente a 200°C y cocinamos durante 25 minutos más o menos, o hasta que veamos el hojaldre bien hecho y dorado.

La mejor forma de tomar esta empanada es ligeramente tibia, acompañada de un poco de helado de vainilla. ¡Una delicia!.

Sobre el autor:

Beatriz Torija

Beatriz Torija es periodista y documentalista, especializada en información económica. Lleva 20 años contando la actualidad de la economía y los mercados financieros a través de la radio, la televisión y la prensa escrita. Además, cocina y fotografía.

… saber más sobre el autor