Todas las noticias sobre recetas de cocina
La riojana Angelita Alfaro lleva años compartiendo su sabiduria culinaria a través de sus más de 25 libros publicados. Este año 2026, Angelita ha publicado su recetario definitivo, un libro que recopila 1.0001 recetas, incluyendo recetas saludables, sabrosas y centradas, muchas veces, en la tradición culinaria de su tierra. Todos...
La merluza a la koskera es una de las recetas que recoge El gran libro de Angelita Alfaro (Libros Cúpula), el recetario definitivo de la reconocida cocinera riojana Angelita Alfaro (Cervera del Río Alhama, La Rioja, 1941). Con más de 1.000 platos tan saludables como deliciosos, este volumen se alza como...
La reconocida cocinera riojana Angelita Alfaro, autora de 25 libros de cocina y galardonada con el Premio Gourmand, recoge en El gran libro de Angelita Alfaro (Libros Cúpula) más de 1.000 recetas tradicionales que rinden homenaje a la cocina de madres y abuelas. A sus 85 años, la autora continúa...
A sus 85 años y con el incombustible deseo de "hacer felices a los demás", la reconocida riojana Angelita Alfaro (Cervera del Río Alhama, La Rioja, 1941) vuelve a adentrarse en las cocinas de los hogares con su recetario definitivo de cocina tradicional, El gran libro de Angelita Alfaro (Libros...
Casa Alberto es una de esas tabernas centenarias especiales en la Comunidad de Madrid. "En 1827 lo abrieron, fíjate si tiene años ya" solía presumir su propietario ante los clientes. Y gustaba de contar con orgullo cómo habían pasado de servir tapas sencillas con los humildes recursos que tenían en sus...
Se comen todo el año, aunque es en el día de San Isidro, cuando las rosquillas tontas y las rosquillas listas no faltan en todas las calles de Madrid, y especialmente en la pradera, que cada 15 de mayo se viste de gala para celebrar las fiestas de su patrón....
La riojana Angelita Alfaro (Cervera del Río Alhama, La Rioja, 1941) ha publicado recientemente su recetario definitivo de cocina tradicional, El gran libro de Angelita Alfaro (Libros Cúpula), con más de 1.000 platos tan saludables como deliciosos. ...
La escritora griega Anastasia Miari supo ver el valor de la sabiduria que guardan las generaciones más mayores y quiso recopilar parte de estos saberes en un libro, o varios, de recetas con los que conservar lo mejor de esa cocina que siempre emociona y nos hace echar la vista atrás....
Un plato humilde, sencillo, pero delicioso. La tortilla de patata es, con toda probabilidad, el plato más emblemático de la gastronomía española. Y aunque es bandera de toda España, en Madrid es típico de sus bares y tascas castizas, para el tapeo. De hecho, la tortilla de patatas es una...
La mayonesa es una de las salsas más utilizadas en la cocina española, pero también una de las que más dudas genera a la hora de prepararla en casa. Aunque sus ingredientes son sencillos, lograr una textura cremosa y evitar que se corte sigue siendo el principal reto para muchos. El...
Con la llegada de la Semana Santa, uno de los postres más esperados en España vuelve a la mesa: las torrijas. Pero esta vez con una versión creativa del reconocido chef José Andrés, que aporta un giro sorprendente a este clásico familiar. Tradicionalmente, las torrijas se preparan con pan duro remojado...
Con su sopita bien caliente y gustosa, su compango, sus verduras, sus garbanzos y sus mil y una formas de comerlo: en dos vuelcos, en tres, todo junto, seco o con caldito, con salsa de tomate los garbanzos o con alguna variante avinagrada, como cebolletas, la sopa. En restaurante de...
El huevo y el pan rallado son la base de cualquier buen empanado. Gracias a ellos, los alimentos adquieren una capa crujiente y dorada que mejora su textura y sabor. Además, estos ingredientes ayudan a dar consistencia y forma a numerosas preparaciones caseras. Sin embargo, tras empanar carne, pescado o verduras,...
El pan duro es uno de los alimentos que más se desperdician en casa, aunque en la cocina tradicional italiana se considera un ingrediente perfecto para aprovechar. La chef italiana Roberta, en un vídeo publicado en su cuenta de TikTok (@chefrobertaofficial), explica un truco sencillo para transformarlo en un plato...
La tortilla de patatas es uno de los platos por excelencia de nuestra gastronomía y dejando de lado el eterno debate de si es mejor con cebolla o sin cebolla, son muchas las versiones que podemos encontrar de esta receta. En esta ocasión, los encargados en darle la vuelta a la...
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