Región de Murcia

Tortas fritas, el dulce por excelencia de los carnavales murcianos

Laura Moro

Miércoles 27 de abril de 2022

2 minutos

Cómo hacer las tortas fritas, el dulce por excelencia de los carnavales murcianos

Tortas fritas, el dulce por excelencia de los carnavales murcianos
Laura Moro

Miércoles 27 de abril de 2022

2 minutos

A pocos días de que empiecen los carnavales en el municipio murciano de Águilas, sus vecinos ya están pensando en las "torticas" fritas que se comerán para celebrar la vuelta de estas fiestas tan populares, que además fueron declarados de Interés Turístico Nacional en 1997.

Si te han entrado ganas de probar las tortas aguileñas (que también se preparan en el resto de la Región), coge papel y boli, y apunta esta receta murciana.

Ingredientes

tortas fritas
  • 390 gramos de harina
  • 250 mililitros de agua templada
  • 30 gramos de levadura prensada
  • Una pizca de sal
  • Media cucharadita de bicarbonato
  • Azúcar para rebozar
  • Aceite de oliva suave para freir

Elaboración

Para empezar, en un recipiente hondo mezclamos la harina con el bicabornato y la sal, y desmigamos la levadura.

A continuación, hacemos un hueco en el centro y añadimos agua templada. Comenzamos a amasar hasta formar una masa, que debe quedar con una textura un tanto pegagosa. Creamos una bola y la dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Cuando veamos que la masa ya ha crecido lo suficiente, vamos cogiendo pequeñas porciones y con las manos la estiramos hasta que quede prácticamente transparente. Lo mejor es que nuestros dedos estén ligeramente mojados antes de coger las porciones para evitar que se pegue. 

Cuando tengamos todas las tortas, las freímos en aceite. Una vez fritas, las rebozamos en azúcar, y ya estarían listas para servirse.

Sobre el autor:

Laura Moro

Laura Moro, periodista.

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