La Región de Murcia, la huerta de Europa

Los productos huertanos de la Región de Murcia son todo un referente a nivel mundial. Sus empresas exportadoras, las técnicas de cultivo que utilizan y el trabajo de sus agricultores y regantes, han hecho que la comunidad sea considerada como la huerta de Europa.

La región, que es conocida por el cultivo de frutas, verduras, cítricos y hortalizas, y de hecho ocupa el tercer puesto en exportación de estos productos a nivel nacional. La orografía y el clima del lugar, hacen que en sus tierras puedan cultivarse casi todo tipo de productos. Sin embargo, Murcia tiene un talón de Aquiles: la sequía. 

La falta de precipitaciones es un problema que afecta a los agricultores murcianos desde hace décadas, y por el que llegan a sumar millones de euros en pérdidas.

La huerta de Europa desde los Romanos

La fama de los productos murcianos viene de lejos. Ya en la época del Imperio Romano, las frutas y hortalizas huertanas viajaban desde el puerto de Cartagena hasta el paladar de los emperadores.

Escritores clásicos como Plinio escribió en el año 50 que la mejor alcachofa del Imperio "se cultivaba detrás de Carthago Nova", un guiño al campo de Cartagena. También el médico griego Dioscórides elogiaba las virtudes del comino de la región. 

Más recientemente, el chef del restaurante murciano Cabaña Buenavista (@cabana_buenavista​) de dos estrellas Michelin, Pablo Sánchez Conejero aseguraba que "una de nuestras principales riquezas es la huerta, huerta algo dormida y deseosa de que la descubran, huerta trabajada por manos laboriosas, manos encallecidas y rostros agrietados por el sol. Huerta rica y próspera con ese elemento que nos hace diferentes, nuestra gente, gente que mira por y para su producto, para que cada día podamos disfrutar de esas verduras que para nosotros son normales y que para los que nos visitan son un manjar del cielo".

De la huerta, al paladar

Las frutas y hortalizas murcianas dan lugar a una gastronomía rica y variada. Por eso cuando pensamos en alguno de sus platos más típicos no es de extrañar que todos contengan estos productos en abundancia, como por ejemplo el pisto murciano. Un plato hecho con pimiento rojo y verde, tomate, cebolla, calabacín y berenjena, que puede acompañarse con carne y pescado indistintamente.

Otra de sus recetas más conocidas es el zarangollo, un revuelto de calabacín, cebolla y huevo, que en algunos municipios también se cocina con tomate, berenjena o calabaza.

Por último, la ensalada murciana o mojete, es una mezcla entre los productos de la huerta, el mar y la granja. Hecha con tomates pelados "de bote", cebollas tiernas, olivas, huevos duros y atún, es uno de los platos que más se preparan durante el verano.