Las lentejas son uno de los platos más tradicionales y ricos de España, que se puede preparar tanto con carne como con verduras. Gracias a la versatilidad del plato, son muchos los trucos que rodean a este plato, y las redes sociales no están permitiendo conocerlos.

En este caso, ha sido el cocinero Jaime Maurelo, quien ha dado a conocer la receta de lentejas de su abuela y su secreto para que queden más sabrosas.

Lo primero que necesitamos para hacer estas lentejas es recopilar los siguientes ingredientes:

• 1/2 puerro
• 1 cebolla mediana
• 2 zanahorias
• 1 patata
• 200 gr de tomate triturado
• 1 cucharada de pimentón
• 1/2 cucharada de curry
• Tocino
• Chorizo
• morcilla
• Sal
• Agua hasta cubrir

La receta: paso a paso

 

 

 

 

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Ahora que ya tenemos los ingredientes, empezamos cortando y pelando todas las verduras y las pondremos a rehogar en la olla.

Cuando ya tengamos las verduras, añadimos el pimentón, después el tomate y las demás especias que cocinaremos un rato. Aquí es donde está el truco de la abuela del chef: la mezcla del curry con el resto de especias. Esto es lo que le dará el sabor a nuestras lentejas.

A continuación, añadimos las lentejas, agregamos el compango (conjunto de embutidos y carnes ahumadas, principalmente chorizo, morcilla y tocino) y cubriremos con agua.

Lo pondremos a cocer con la tapa medio cerrada a fuego medio y lo dejaremos en torno a 1 hora, a media cocción chascamos la patata.  Durante este tiempo, tenemos que estar dándole vueltas de vez en cuando porque tienden a agarrarse por lo que hay que estar atentos

Una vez pasado este tiempo, levantamos la tapa, servimos y ya las tendremos.

"Emplatamos bonito y ya estaría", concluye el chef.