El truco definitivo para preparar el mejor gazpacho en casa
El secreto está en la técnica
El gazpacho es uno de los grandes protagonistas del verano –refrescante, saludable y fácil de preparar–. Sin embargo, quienes lo hacen en casa saben que tiene un inconveniente habitual: muchas veces el agua se separa de las verduras y la mezcla pierde su textura.
Para evitarlo, el cocinero y creador de contenido Carlos Caballero, conocido en TikTok como carloscaballerochef_, ha compartido un método sencillo que consigue un gazpacho más cremoso y uniforme.
El papel de la sal
Caballero recomienda comenzar colocando en un bol los ingredientes básicos –tomates, pimiento, cebolla y un poco de pepino– junto con sal. Este paso provoca un proceso de ósmosis, que hace que los tomates liberen parte de su agua. Ese líquido, en lugar de desecharse, se reserva para añadirlo después a la batidora con el resto de verduras, garantizando un resultado más homogéneo.
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Cómo añadir el aceite
El segundo truco está en el aceite de oliva. En lugar de verterlo de golpe, el chef aconseja incorporarlo poco a poco, en forma de hilo fino, para que se emulsione con la mezcla. De esta manera se logra un gazpacho con cuerpo, sin que el agua se separe, y con un sabor más intenso.
Con estos sencillos pasos, preparar gazpacho deja de ser un problema: basta con entender cómo actúan los ingredientes para disfrutar de una de las bebidas estrella del verano en su mejor versión.
