La Universidad de Extremadura (UEx) ha lanzado el proyecto NutriSenior 2030, una iniciativa que tiene como propósito la mejora de los hábitos alimentarios en personas mayores. El proyecto analiza dichos hábitos y detecta barreras cotidianas y adaptar prácticas que mejoren la nutrición en los usuarios a través de una guía y una aplicación móvil.

NutriSenior 2030 está dirigo por la catedratica de la UEx María Luisa Timón Andrada, y cuenta con un equipo interdisciplinar formado por investigadores del área de Tecnología de los Alimentos de la Escuela de Ingenierías Agrarias y profesores de las áreas de Dirección de Empresas y Sociología de la Facultad de CIencias Económicas y Empresariales de la Escuela de Ingenierías Industriales, responsables del análisis cualitativo de los datos obtenidos.

Innovación social para mejorar la calidad de vida de los mayores

NutriSenior 2030 tiene como propósito combinar la innovación social con la mejora de la salud, alimentación y envejecimiento en mayores de 65 años. El proyecto está financiado por el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, tiene una duración de un año y finaliza a finales de 2026.

"Es necesario comprender cómo comen realmente las personas mayores y qué dificultades encuentran en su día a día. El proyecto busca conocer sus hábitos alimentarios, teniendo en cuenta posibles barreras socioeconómicas, problemas a la hora de hacer la compra, leer el etiquetado, cocinar o conservar los alimentos, así como cambios en la alimentación asociados a la jubilación, la soledad o la convivencia familiar", explica María Luisa Timón.

Con este propósito, el equipo investigador ha llevado a cabo 30 entrevistas a mayores de 65 años para profundizar en los hábitos alimenticios de distintos perfiles socioeconómicos de zonas urbanas y rurales de Extremadura. 

Dichas entrevistas se unieron al trabajo desarrollado en la Feria de los Mayores y en la Universidad de Mayores de la UEx, nuevas experiencias que permitieron constatar y ratificar los resultados que se habían obtenido en las entrevistas.

Unos resultados claves para el proyecto

Los resultados preliminares demostraron que los hábitos no dependen únicamente de la edad de los sujetos, sino también de si una persona vive sola o acompañada de familiares, especialmente tras la jubilación, cuando se producen más comúnmente desórdenes en horarios y comidas, como explica en una nota de prensa la UEx.

El análisis también ha permitido identificar distintos perfiles, como mujeres que se encargas de las tareas del hogar, hombres que normalmente delegan estas tareas y otros de entre 65 y 70 años que son activos digitalmente.

Con los resultados obtenidos, NutriSenior 2030 desarrollará una guía práctica de alimentación que acompañará a una app que podrá usarse de forma accesible, principalmente via WhatsApp. Esta herramienta podrá ofrecer recomendaciones claras, breves y adaptadas a los hábitos reales de cada una de las personas mayores, siendo una ayuda y no una barrera.