Cuida de tu salud comiendo varios tipos de pescado

El pescado constituye una importante fuente de nutrientes y contribuye a mantener una dieta equilibrada y saludable. Por lo general, el pescado presenta un bajo contenido calórico mientras que también es rico en proteínas, vitaminas y minerales.

Comer pescado asiduamente contribuye a mantener los niveles normales de colesterol en sangre y a disminuir el riesgo cardiovascular. Para poder analizar las propiedades de los diferentes tipos de pescado, debemos diferenciar entre pescado blanco y azul.

Pescado blanco

El pescado blanco es de color y sabor poco intensos. Este tipo de pescado destaca por su aporte de vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, el yodo, el cobre y el fósforo.

Contiene un menor aporte calórico que el pescado azul, por lo que se recomienda para comidas menos copiosas como la cena. Entre los pescados blancos se encuentran el bacalao, la merluza, la lubina, el lenguado y el besugo.

• Merluza: Se trata de uno de los pescados blancos más consumidos por su sabor y su versatilidad. Destaca por su bajo aporte calórico, solo 115 calorías por cada 150 g. Su contenido en Omega 3 es bajo, pero aporta grandes cantidades de proteínas, vitaminas del grupo B, selenio y zinc.

• Lubina: También conocido como róbalo, destaca por su gran aporte de selenio, fósforo, proteína y vitamina B12. Además, es un pescado que lo cocines cómo lo cocines en la mesa siempre será la estrella.

Pescado azul

El pescado azul, pese a tener un aporte calórico más elevado, contiene ácidos grasos Omega 3 y 6, por lo que los expertos recomiendan consumir este tipo de pescado de 2 a 3 veces por semana.

Entre los pescados azules destacan el salmón, el atún, la sardina, el arenque y la trucha.

• Salmón: El salmón es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos Omega 3, vitamina B6 y B12 y minerales como el magnesio, el selenio y el fósforo.

• Atún: El atún es el pescado más consumido en España. El fresco es el más recomendable según los nutricionistas en lugar del que viene en latas. Es rico en proteínas, selenio, zinc, ácidos grasos Omega 3 y vitaminas A, B3 y B12.

Precauciones a la hora de consumir pescado

Además de excelentes propiedades para la salud la presencia de anisakis y contaminantes es motivo de preocupación. Por ello, es importante tomar medidas preventivas como la congelación prolongada, sobre todo con los peces de mayor tamaño como el atún rojo y el pez espada.