La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado 16 ensaladas preparadas de venta en supermercados, 9 césar y 7 de pasta, con resultados peores de lo esperado: siete de ellas suspenden la escala saludable de la organización y las otras nueve apenas llegan al aprobado.

La causa principal es el exceso de aditivos, tanto de la salsa como del resto de ingredientes, especialmente en el pollo de las ensaladas césar, que pueden sumar hasta 15 aditivos diferentes en un solo producto. A esto se añade la elevada cantidad de grasas, calorías y sal: las ensaladas de pasta incluyen de media 183 kcal/100g frente a las 163 kcal/100g de las césar, mientras que estas últimas superan en grasas y sal, con un 11% de grasa y 1,1% de sal, frente al 9% de grasa y 0,6% de sal de las de pasta.

Etiquetado mejorable

OCU considera bastante mejorable la información del etiquetado, ya que solo se indican los datos nutricionales por 100 gramos cuando el formato normal varía entre los 205 y los 325 gramos y suele consumirse de una vez. Además, no se distingue entre la salsa y el resto de los ingredientes, lo que impide valorar el aporte nutricional de la salsa que se incluye, separada, en el mismo envase.

Los resultados en degustación, realizada por un grupo de expertos cocineros, son malos en una de cada tres ensaladas. Los defectos más repetidos fueron la excesiva acidez de la salsa, un aspecto demasiado industrial y una cantidad insuficiente de ingredientes.

No obstante, hay excepciones entre las marcas blancas, que destacan además por su buena relación calidad-precio, como las ensaladas césar de Daylicious (2,49 €/envase) y Alipende (2,65 €/envase), de Aldi y Ahorramás respectivamente, así como la ensalada de pasta Daylicious Completa Roma (2,85 €/envase) de Aldi.

OCU insiste en la necesidad de guardar siempre estas ensaladas bien refrigeradas y respetar la fecha de caducidad. Aunque el análisis no reveló presencia de Salmonella, Listeria ni E. coli en ninguna de las muestras, sí detectó otras bacterias que podrían acelerar el deterioro del producto una vez abierto.

Por último, la organización recuerda que este tipo de ensaladas preparadas no suelen tener el tamaño ni el aporte energético para resolver una comida por sí solas y recomienda combinarlas con otros alimentos, como un tomate, una lata de atún y una pieza de fruta.