Reabre Los Gabrieles, la histórica taberna que marcó la vida cultural de Madrid

La histórica taberna Los Gabrieles ha reabierto sus puertas en el Barrio de las Letras de Madrid después de más de dos décadas cerrada, recuperando así uno de los espacios más emblemáticos de la vida cultural de la capital. Conocida en su día como la “Capilla Sixtina del azulejo”, este icónico establecimiento vuelve con una propuesta renovada que respeta su esencia original.

Fundado en 1907, el local fue durante décadas punto de encuentro de artistas, intelectuales y figuras destacadas de la sociedad. Por sus salas pasaron personalidades como Manolete, Ava Gardner, Federico García Lorca o Pedro Almodóvar, además de políticos y miembros de la realeza, consolidándose como un referente cultural y social en la ciudad.

El nuevo proyecto ha dividido el espacio en tres áreas diferenciadas: una taberna, un restaurante y una sala de espectáculos. Esta reapertura es el resultado de un ambicioso proceso de rehabilitación que ha buscado preservar tanto el valor arquitectónico como el artístico del lugar, adaptándolo al mismo tiempo a las demandas actuales.

La restauración ha sido especialmente cuidadosa con los elementos más característicos del local, como sus históricos azulejos, cuya recuperación comenzó en 2007. El proyecto, que se ha extendido durante más de seis años, ha estado liderado por el arquitecto Miguel Ángel Santa junto a diversos equipos especializados en construcción, interiorismo y restauración artística.

Uno de los aspectos clave de esta renovación ha sido la investigación histórica previa, que ha permitido recuperar el espíritu original de Los Gabrieles e integrarlo con nuevas propuestas contemporáneas, incluyendo piezas artísticas actuales.

En su nueva etapa, el establecimiento apuesta también por la gastronomía. La cocina estará dirigida por el chef Ander Galdeano, con una propuesta que combina tradición madrileña y andaluza basada en recetas populares. La oferta se completa con una cuidada selección de vinos nacionales e internacionales, diseñada por la sumiller Rebeca Bellido.

Además, el local recupera su vinculación con el mundo artístico a través de una programación musical variada, que buscará devolverle el ambiente cultural que lo convirtió en un referente durante el siglo pasado.

Con esta reapertura, Los Gabrieles inicia una nueva etapa en la que tradición y modernidad se dan la mano, devolviendo a Madrid un espacio cargado de historia y significado.