Sabores de mi tierra
El truco para preparar salmón ahumado en casa
Solo necesitarás dos ingredientes
El salmón ahumado es un tipo de pescado que ha sido sometido a un proceso de humo que modifica su sabor y aumenta el tiempo de conservación, explican desde la página web de Ahumados Domínguez. Este proceso es muy habitual en otros alimentos como quesos, embutidos o carnes, además de en pescados.
Desde el punto de vista nutricional, este pescado contiene un gran aporte de proteínas y contiene grasas como el omega-3, que son muy necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
Este tipo de salmón se encuentra fácilmente en los supermercados, pero también puede hacerse en casa: "Después de ver este vídeo no volverás a comprar salmón ahumado", asegura el creador de contenido, Alberto Ugarte.
Además de aprender algo nuevo, después de este vídeo podrás ahorrar algo de dinero también porque, según Ugarte "el kilo está a 40 pavos incluso lo he visto hasta más".
¿Qué necesitamos para hacer salmón ahumado?
Para preparar salmón ahumado, necesitaremos solo dos ingredientes: medio salmón ahumado y un preparado para salmón ahumado, que podemos encontrar en el supermercado. Por curiosidad, este preparado es una mezcla de sal con un toque ahumado.
Con estos dos ingredientes sobre la mesa podemos empezar a preparar nuestro salmón ahumado. Los pasos son los siguientes:
1. Congelamos el salmón durante cinco días para prevenir problemas de salud, como por ejemplo, el anisakis.
2. Pasado este tiempo, descongelamos el salmón y lo colocamos en un recipiente en el que quepa la pieza entera.
3. Cubrimos el salmón con el preparado hasta que quede completamente "sepultado".
4. Lo envolvemos en film transparente y lo dejamos en la nevera durante 24 horas.
5. Después de las 24 horas, deberíamos ver que el pescado ha soltado mucho líquido y lo que tenemos que hacer es lavar el salmón con agua fría para eliminar toda la sal y secarlo bien con papel de cocina.
6. Ya solo queda cortar el salmón en láminas finas y podrá conservarse en la nevera durante varias semanas.
