Sigue esta receta y prepara los huevos a la flamenca más ricos

Este plato típico andaluz con años de historia tiene como base fundamental los huevos, un alimento rico en proteínas que debe formar parte de nuestra dieta semanal. Si quieres disfrutar de un plato sabroso, que podemos disfrutar durante todo el año, toma nota de esta sencilla receta.

Ingredientes

Lo primero que debes preparar son los ingredientes que vas a necesitar para 2 personas:

• 4 huevos
• 100 gr. jamón ibérico a taquitos
• 8 rodajas de chorizo
• 150 gr. de guisantes
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos morrones de lata
• 2 patatas
• 200 ml. de salsa de tomate casera
• Aceite de oliva virgen y sal

¡A cocinar!

Cortaremos las patatas en dados y las freímos en abundante aceite.

A continuación, en ese mismo aceite (quitando parte) freiremos la cebolla y los ajos muy picaditos. Una vez esté bien pochada la cebolla añadiremos la salsa de tomate. Rehogaremos todo junto durante 5 minutos. Pasado ese tiempo incorporaremos los pimientos morrones cortados en tiras y las patatas que habíamos frito previamente. Removeremos todo de nuevo durante unos cinco minutos.

El siguiente paso consiste en distribuir en un par de cazuelas de barro toda la mezcla sobre la que cascaremos un huevo y colocaremos las rodajas de chorizo, el jamón a taquitos y los guisantes. Estos últimos deben estar cocidos previamente en agua durante 10-15 minutos.

Para cocinar el huevo introduciremos toda la cazuela de barro en el horno, previamente calentado a 180 grados. Dejaremos las cazuelas en el horno hasta que observemos que los huevos se han cuajado y ¡listo para servir!

Acompáñalo de un buen pan ya que, seguro, tus invitados querrán rebañar la cazuela.

Consejos para un resultado perfecto

Es importante que una vez hayas frito las patatas las dejes escurrir en una servilleta para que suelten todo el exceso de aceite y de este modo el plato no nos quede excesivamente aceitoso o grasiento.

En este mismo sentido, cuando cuezas los guisantes recuerda escurrirlos correctamente para evitar que caiga agua en la cazuela y nuestro plato tenga mala presencia, además de estropear su sabor.

Otro de los consejos que te damos es que, en caso de no tener cebolla, puedes sustituir este ingrediente por puerro.

Del mismo modo, puedes rehogar parte del chorizo y del jamón previamente.

Recuerda que, aunque se trata de un plato con ingredientes sencillos y una elaboración igualmente fácil, el truco del éxito está en la calidad de los productos.