Madrid

La Comunidad madrileña otorga el galardón de la segunda edición del Premio Alimentos de Madrid

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Martes 29 de marzo de 2022

3 minutos

La consejera de Agricultura, Paloma Martín, ha entregado el reconocimiento a Ángel Rengel Herrero

La Comunidad de Madrid aprueba ayudas para la promoción de alimentos estratégicos de la región. Foto: Comunidad de Madrd
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Martes 29 de marzo de 2022

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La Comunidad de Madrid fomenta el uso de los productos regionales en las nuevas creaciones gastronómicas con el Concurso Alimentos de Madrid, cuya segunda edición se ha celebrado en la feria Madrid Fusión que se desarrolla en Ifema esta semana, ha informado el Gobierno regional en un comunicado.

La consejera de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura, Paloma Martín, ha entregado el galardón de este certamen a Ángel Rengel Herrero (Mediterráneo Culinary Center) por su Tapilla de ternera de la Sierra de Guadarrama, bordalesa-mole de cacao Maykhel y remolacha La Barquilla.

La consejera de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura de la Comunidad de Madrid, Paloma Martín. Foto: Europa Press
La consejera de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura de la Comunidad de Madrid, Paloma Martín. Foto: Europa Press 

 

En la fase final han participado además Jorge González Sánchez (Surgeon Kitchen); Pablo Maldonado (Gastro bar Chulla Villee); Eduardo Casquero (Aldovea Catering & Eventos); Nico Ríos (Restaurante La Picaruela); y Ander Galdeano (El Triciclo).

Este año, el reto de los cocineros ha sido crear un plato cuyo ingrediente principal fuera la tapilla de ternera de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Carne Sierra de Guadarrama junto con dos alimentos con el sello 'M Producto Certificado' y, como maridaje, una botella de la Denominación de Origen Vinos de Madrid.

M Producto Certificado. Foto: Twitter

En la primera edición el ganador fue Agustín Herrera, del restaurante Marepolis. El certamen está organizado por el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) y la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE).

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