Madrid

Paloma Martín: "La gastronomía es uno de los mayores atractivos para el turismo de Madrid"

Antonio Castillejo

Sábado 21 de enero de 2023

ACTUALIZADO : Miércoles 5 de abril de 2023 a las 9:37 H

5 minutos

Para la Consejera de Agricultura "el valor que tienen los productos de Madrid es incuestionable"

La consejera de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura de la Comunidad de Madrid Paloma Martín. Foto: Europa Press
Antonio Castillejo

Sábado 21 de enero de 2023

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Paloma Martín Martín, Consejera de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura de la Comunidad de Madrid ha visitado el stand de esta Región en Fitur y allí ha explicado, en declaraciones a 65YMÁS que "la gastronomía se ha convertido, sin ninguna duda, en uno de los mayores atractivos para el turismo de nuestra Comunidad"

La consejera apunta que "el turismo que llega a la Comunidad ya no es solo el que visita museos, el que viene de compras o buscando las posibilidades de ocio, el que busca hacer visitas que tienen mucho que ver con su desarrollo profesional o con las grandes ferias, sino que también es el que llega atraído por nuestra gastronomía que tiene por sí misma un gran tirón y un peso específico que en buena parte se debe a los grandes chefs que hay en la Región y al surgimiento de restaurantes de primer nivel, pero también gracias al impulso que desde la Comunidad de Madrid le damos a la gastronomía y al  incuestionable valor que tienen los productos de Madrid".

Y es que nadie mejor Paloma Martín es consciente del valor y la importancia del sello de calidad 'M Producto Certificado'. De hecho recuerda que "los alimentos de Madrid están creciendo en calidad año tras año porque el sector primario y la industria agroalimentaria están ganando en competitividad".

Algo incuestionable y que tiene un motivo que no es otro que "desde el gobierno de la Comunidad de Madrid apoyamos al campo madrileño y a esa industria agroalimentaria con distintas iniciativas y además financiamos proyectos para que incrementen su competitividad, mejoren sus procesos y la calidad de sus productos".

Pero además la consejera quiere recordar que "también hemos firmado protocolos de colaboración con las grandes superficies que han incorporado a sus lineales los productos de Madrid, lo que supone que, ahora mismo, vamos a cualquier supermercado y encontramos con gran facilidad productos madrileños identificados como de nuestra Región".

"El acuerdo con las grandes superficies está teniendo un resultado extraordinario y todas ellas se han sumado a esta iniciativa e identifican zonas concretas con productos de Madrid, lo que ha supuesto que se haya multiplicado por tres el número de productos madrileños que a día de hoy están a disposición de los consumidores a través de estas grandes superficies", añade la consejera.

Paloma Martín Martín: “El turismo viene a Madrid buscando gastronomía y productos de calidad”. Foto: EuropaPress

Pero también en este sentido se han alcanzado protocolos de colaboración con Canal Horeca, el acrónimo compuesto por las iniciales de HOteles, REstaurantes y CAterings, que se utiliza para referirse al canal de distribución alimentaria. "De esta forma restaurantes, cafeterías y hoteles incorporan a los platos que ofrecen a sus clientes productos de Madrid", explica Paloma Martín.

Pero la consejera de de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura de la Comunidad de Madrid es consciente de que ha otro puntal fundamental en la buena marcha del sector primario madrileño y no es otro que el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) que, nos explica, "cumple un papel esencial porque es el Instituto que trabaja cuidando los productos originarios de la Comunidad de Madrid, haciendo investigación y procurando en todo momento que esas investigaciones se apliquen directamente al campo madrileño para mejorar y los cultivos,  algo que también redunda en una mayor competitividad del campo de la Región y en una aún mayor calidad de sus productos".

Por último, al preguntar a la consejera por sus objetivos más inmediatos en materia de gastronomía, Paloma Martín contesta que "continuar, por supuesto, siendo un referente gastronómico en España y fuera de nuestras fronteras, porque hemos conseguido a lo largo de los últimos años que con el esfuerzo de todos estemos en los más altos niveles gastronómicos y que los turistas que vienen a nuestra región reserven con mucha antelación en los restaurantes madrileños donde disfrutan de nuestros productos, de nuestros aceites, de los vinos con Denominación de Origen Madrid y de muchos otros productos que se han hecho un hueco en las mesas de muchos de los mejores chef del mundo como el ajo fino de Chinchón con Denominación Protegida o la carne de la Sierra de Guadarrama".

Y una última reflexión de Paloma Martín que quiere poner en valor "nuestras hortalizas y verduras de la Villa del Prado y otros muchos lugares que tienen una calidad y un valor extraordinarios. Son muchos los productos de producción ecológica que cada día son más demandados por los ciudadanos y también tienen mucho tirón comercial, por lo tanto, la apuesta por la competitividad y la calidad de los productos hace que este sector esté más fuerte que nunca y el gobierno de la Comunidad de Madrid va a seguir apoyando tanto al sector primario como a la industria alimentaria para que esto siga siendo una realidad".

Sobre el autor:

Antonio Castillejo

Antonio Castillejo

Antonio Castillejo es abogado y periodista. Comenzó su carrera profesional en la Agencia Fax Press dirigida entonces por su fundador, Manu Leguineche, en la que se mantuvo hasta su desaparición en 2009. Especializado en información cultural y de viajes, desde entonces ha trabajado en numerosos medios de prensa, radio y televisión. Actualmente volcado con los mayores en 65Ymás desde su nacimiento.

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