Atención a esta receta deliciosa y sencillísima y rápida de hacer. En menos de media hora, tendrás listos estos pimientos amarillos rellenos al horno. Lo mejor de todo, que es muy flexible y puedes innovar y añadir algún ingrediente que le va muy bien, como aceitunas negras, por ejemplo. Pero deja volar tu imaginación. El secreto está en las hierbas y en la textura del queso feta al horno: mantendrá su forma, pero justo cuando lo vayas a comer, se derretirá.
Para hacer estos pimientos amarillos rellenos, lo primero que debemos hacer es precalenar el horno a 180 ºC para que vaya tomando temperatura mientras preparamos el plato.
Ahora, lava los pimientos, pártelos por la mitad longitudinalmente y retira el pedúnculo y las semillas.
Parte el queso feta en daditos y ponlos en un bol
Añade las alcaparras al bol
Añade sal y pimenta negra recién molida al gusto.
Añade orégano, tomillo y una pizca de albahaca.
Riega con aceite de oliva virgen extra y mezcla todo bien para que se impregne todo con el aceite y las hierbas.
Rellena con esta mezcla los pimientos y colócalos sobre una fuente de horno.
Añade un poquito más de aceite de oliva por encima, un hilito.
Mete en el horno y cocina durante 15 minutos.
Si quieres obtener una superficie un poco tostada, mezcla un poco de queso rallado con pan rallado y añádelo por encima de los pimientos. Es opcional.
Sirve inmediatamente.
