Miriam Gómez Sanz
Sabores de mi tierra
'Gastrosàvies' rescata la cocina tradicional catalana a través de videorrecetas de mujeres mayores
Se han recogido más de 300 recetas en 15 comarcas y se publicarán 12 videorrecetas
El proyecto Gastrosàvies trabaja para preservar la cocina catalana tradicional gracias a la colaboración de mujeres mayores que comparten sus recetas, recuerdos y conocimientos culinarios. La iniciativa contempla la publicación de 12 videorrecetas, una para cada mes del año, vinculadas a un producto gastronómico y a un paisaje representativo de Catalunya.
La propuesta está promovida por la Conselleria de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat, con el apoyo de la Fundació Alícia. Su objetivo es dar protagonismo al saber gastronómico de las personas mayores, especialmente mujeres, y situar el papel de las abuelas en el centro de la identidad culinaria catalana, coincidiendo con la designación de Catalunya como Regió Mundial de la Gastronomia 2025.
Durante el último año, el proyecto ha desarrollado 18 sesiones de trabajo de carácter etnográfico con grupos de Gastrosàvies repartidos por todo el territorio. Como resultado, se han recogido más de 300 recetas en más de 15 comarcas.
Las videorrecetas se difundirán en redes sociales y en la web oficial del proyecto. Cada entrega incluirá la receta y el relato personal de su protagonista, además del contexto histórico y territorial del plato.
El 24 de noviembre, se celebrará en Món Sant Benet, sede de la Fundació Alícia, la jornada La gran trobada de Gastrosàvies, que será el acto central de este proyecto.
