Sabores de mi tierra
El truco de un carnicero para cocinar pollo al horno y que salga súper jugoso
También explica qué es lo que debemos evitar hacer
El pollo es una de las carnes más fáciles y rápidas de preparar, de ahí que sea una de las más consumidas. Existen multitud de recetas y formas de preparar esta carne, y sin duda, una de las más cómodas es el pollo al horno.
Conseguir que el pollo quede jugoso por dentro y crujiente por fuera no siempre es tan sencillo como parece, de ahí que no esté de más seguir los consejos de los expertos culinarios.
Por ejemplo, Jordi Cruz, cocinero y jurado de MasterChef, recomienda que el pollo que comparemos pese entre 1,2 y 1,5 kg y si es posible que haya sido criado al aire libre y alimentado con maíz.
También recomienda precalentar el horno a 200º y cocinarlo durante 1 hora si el pollo pesa 1,5 kg. La regla que aplica es cocinar durante 20 minutos por cada kilo.
El truco de un carnicero
Ahora bien, este no es el único truco que podemos seguir y el carnicero Mariano Sánchez Díaz ha compartido en su perfil de TikTok lo que debemos evitar hacer cuando saquemos el pollo del horno. También aprovecha esta publicación para dar una serie de consejos sobre lo que sí podemos hacer para conseguir nuestro objetivo.
"Te enseño el truco para que te salga el pollo súper jugoso después de cocinarlo en el horno", comienza diciendo
"Cuando lo saques del horno, no lo empieces a trinchar. No lo cortes todavía. Tápalo si quieres con papel de aluminio o con lo que quieras para que no se enfríe", explica.
"Y lo vamos a dejar reposar de 10 a 15 minutos para que se repartan todos los jugos por todo el pollo, y te quede mucho más jugoso y más tierno", concluye.
