Sabores de mi tierra
El truco de José Andrés para hacer "la mejor tortilla de la historia" en solo 45 segundos
No necesitas sartén
La tortilla es uno de los platos por excelencia de nuestra gastronomía. Esta receta tiene muchas variantes (con y sin patatas) y una de ellas ha querido compartirla el chef José Andrés en el podcast del humorista Joe Rogan.
El chef es uno de los cocineros más reconocidos dentro y fuera de nuestro país. Embajador de nuestra cocina en Estados Unidos, cuenta con cuatro Estrellas Michelin y tiene un objetivo muy claro: acercar sus conocimientos culinarios al día a día de todos sus seguidores.
Además, el asturiano tiene a sus espaldas cuatro Estrellas Michelin y acudió al programa a presentar su libro Change the recipe: because you can’t build a better world without breaking some eggs (Cambiar la receta: porque no se puede construir un mundo mejor sin romper algunos huevos).
Para esta tortilla, que en palabras de José Andrés es "la mejor tortilla francesa de la historia" necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 1 huevo
- 1 cucharada de mayonesa
- Aceite para engrasar un molde
- Un recipiente apto para microondas.
La receta: paso a paso
"Pongo un poco de aceite, ya sea grasa o mantequilla, en un recipiente y meto la mezcla en el microondas durante 30 o 40 segundos", resumen José Andrés.
Con tan pocos pasos, el chef Pedro Venteo ha querido seguir estas indicaciones y ha compartido con sus seguidores el paso a paso de esta receta. Con los ingredientes sobre la mesa, comenzamos mezclando el huevo con la mayonesa y batimos hasta que consigamos doblar su tamaño. Solo hay que usar "un poquito" de mayonesa, explica José Andrés.
A continuación, engrasamos el molde y ponemos la mezcla hasta la mitad. Lo metemos en el microondas a la máxima potencia durante 45 segundos.
Ya solo queda retirar del microondas y estará lista para consumir: "Está buenísima y esponjosa. La emulsión del huevo con la mayonesa le da mucho aire. Está deliciosa", asegura el chef.
