Esto es lo que ocurre si eliminas los hidratos de carbono de tu dieta

Los hidratos de carbono o también llamados carbohidratos o glúcidos son los nutrientes encargados de proporcionarnos energía, sin embargo, tienen mala fama ya que la mayoría de las personas los relacionan con el exceso de peso. En este artículo vamos a tratar de aclararte esta teoría y demostrar que son tan necesarios como cualquier otro alimento.

Incluso cuando dormimos y no nos movemos nuestro cuerpo sigue trabajando y son los hidratos de carbono los encargados de dar la energía y el combustible para que nuestro sistema funcione a la perfección.

Por ello, es fundamental incluir en nuestra dieta los carbohidratos.

¿Por qué decimos que engordan los carbohidratos?

Los carbohidratos nos proporcionan energía. Si realizamos una actividad física justo después de consumirlos estos se gastarán, pero si por el contrario no hacemos nada, estos se almacenarán en forma de grasa corporal para cuando sea necesario ese aporte de energía. Por ello, es importante consumir lo que vayamos a gastar, ya que de lo contrario engordaríamos. Igualmente, cuando gastamos más energía de la que consumimos, nuestro cuerpo recurre a las reservas y por ello adelgazamos.

Asimismo, es importante saber que, según el tipo de hidrato de carbono del que se trate, la velocidad a la que se produce el pico de glucosa en sangre será más o menos rápido. La absorción de los carbohidratos presentes en los cereales integrales será más lenta y por lo tanto mejor que la del azúcar, cuya absorción será más acentuada.

Es importante conocer la diferencia entre unos alimentos u otros, especialmente para aquellas personas que sufren de diabetes o resistencia a la insulina.

• Carbohidratos de asimilación rápida: en este grupo se sitúan los azúcares, como la glucosa, la galactosa o la fructosa. Estos alimentos se caracterizan por su dulzor y son los que más rápido pasan a nuestra sangre.
• Carbohidratos de asimilación lenta: para que nuestro cuerpo los asimile deben producirse una serie de reacciones químicas previas, lo que hace que se retrase el paso a la sangre, es decir, haciendo que el pico de ascenso del nivel de glucosa en sangre después de comer sea más suave. En este grupo podemos incluir a los cereales, legumbres, verduras, frutas y cereales integrales.

Aunque quieras quitar los carbohidratos de tu dieta debes saber que es prácticamente imposible ya que no existen alimentos que sean exclusivamente hidratos, proteínas o grasas, sino que contienen distintos porcentajes de todos esos nutrientes.

¿Qué puede ocurrir si reducimos o suprimimos los hidratos?

Si reduces los hidratos de carbono sin un control puedes llegar a sufrir mareos o dolor de cabeza, problemas de aliento, orina y sudor fuerte, falta de apetito, así como pérdida de músculo.