Mientras cocinas

Serie de artículos de Ramón Sánchez-Ocaña en el que analiza diferentes alimentos desde el punto de vista nutricional.

Esta es la forma correcta de cocinar los huevos y aprovechar todos sus nutrientes

Destacado

¿Cómo cocinar huevos sin que se peguen en sartenes de acero inoxidable? Un chef revela sus trucos

Cocinar un huevo puede parecer algo sencillo, sin embargo, para algunos resulta un quebradero de cabeza y, aun los más experimentados, no siempre consiguen los resultados deseados. Hay diferentes formas de hacerlo, sin embargo, el cocinero y creador de contenido Alfredo Vozmediano, ha revelado la forma exacta. Conocido en las redes sociales como @avozmechef,...

Manuela Martín

Últimas noticias

Avances

Desarrollan un biosensor que identifica si un alimento fresco está en buen estado

El Grupo de Análisis de Polímeros y Nanomateriales (Nanobiopol) de la Universidad de Alicante (UA) ha desarrollado una tecnología que mejora el envasado de alimentos aprovechando los desechos de la industria agroalimentaria. Se trata de un biosensor colorimétrico, es decir, que cambia de color, a partir de residuos de remolacha...

Álvaro Valdés

Salud

El consumo de carne roja está asociado a un mayor riesgo de diabetes de tipo 2

La carne roja es una fuente rica en proteínas, hierro y otros nutrientes esenciales para el organismo. Sin embargo, su consumo en exceso ha sido asociado con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. Ahora, un estudio publicado en The Lancet Diabetes and Endocrinology ha revelado que el consumo de carne...

Clara González

Sociedad

La receta tradicional de la paella valenciana según el chef José Andrés

La paella es más que un plato; es un símbolo cultural de la cocina española que ha ganado reconocimiento mundial. Originaria de Valencia, es una expresión de la diversidad regional de España, con distintas versiones que reflejan los productos y tradiciones locales. Más que una comida, es una celebración de la...

Clara González

Practicopedia

¿Se puede congelar el atún comprado en latas?

Congelar los alimentos es una práctica fundamental para prolongar su vida útil y conservar sus propiedades nutricionales. Al someter los productos a bajas temperaturas, se ralentizan los procesos de deterioro y la proliferación de microorganismos que causan su descomposición. Ahora bien, a la hora de congelar los alimentos hay que conocer...

Clara González

Alimentación

Los 6 alimentos que no te dejan dormir bien por la noche

La alimentación juega un papel crucial en la salud, influyendo directamente en el bienestar físico y mental. Una dieta equilibrada, rica en nutrientes esenciales como vitaminas, minerales, proteínas, grasas saludables y carbohidratos, ayuda a mantener el cuerpo en óptimas condiciones, previniendo patologías como la diabetes, la hipertensión y las enfermedades...

Clara González

Practicopedia

El truco viral para cortar muchos tomates cherry a la vez

Los tomates cherry se han convertido en un ingrediente esencial en muchas cocinas debido a su sabor dulce y su versatilidad. Estos pequeños tomates son además altamente nutritivos, ricos en vitaminas A y C y antioxidantes que benefician la salud. Pero cierto es que, pese a sus beneficios alimentarios, prepararlos y cortarlos puede...

Clara González

Sabores de mi tierra

Las recetas de la abuela que han llegado hasta nuestros días

Las recetas de la abuela son un tesoro culinario invaluable, transmitido de generación en generación, que conserva los sabores auténticos y tradicionales de nuestra gastronomía. Son, en definitiva, una muestra de la dedicación que conecta a las familias con la esencia de la cocina casera. En una era dominada por...

Clara González

¿Qué pasa en nuestro cerebro cuando envejecemos? (Europa Press)

Salud

Identifican los tipos de nutrientes que influyen en el envejecimiento saludable del cerebro

Investigadores llevan mucho tiempo estudiando el cerebro con el objetivo de contribuir a un envejecimiento más saludable. Si bien se sabe mucho sobre los factores de riesgo del envejecimiento cerebral acelerado, se ha descubierto menos para identificar formas de prevenir el deterioro cognitivo. Existe evidencia de que la nutrición es importante,...

65YMÁS

Salud

Cuidado con abusar de la sal: aumenta en un 40% el riesgo de cáncer de estómago

Que te guste la comida salada es un problema. Aunque la sal es imprescindible para la vida, abusar de ella puede aumentar demasiado la tensión arterial, lo que contribuye al riesgo de infartos al corazón o cerebrales, e insuficiencia cardiaca. Pero sus riesgos no se quedan ahí, una nueva investigación...

65YMÁS

Sabores de mi tierra

Sigue este truco para conservar las patatas en buen estado durante más tiempo

Las patatas son uno de los alimentos más versátiles y populares en todo el mundo. De hecho, se han convertido en un elemento básico en la cocina de muchas culturas, gracias a su capacidad para adaptarse a una amplia variedad de platos. Además de esta ventaja, son una fuente importante de...

Clara González

Expertos

Del mar a la mesa: ¿tiene mucho ácido úrico el marisco?, ¿cómo saber si una ostra está fresca?

Las Navidades se aproximan, una época en la que el marisco y las delicias del mar se acercan a la mesa. Los langostinos, por ejemplo, ocupan ya uno de los platos navideños más comunes. Y con ellos, las gambas, las ostras, las almejas... ¿Por qué es tan difícil abrir una ostra? No es difícil;...

Ramón Sánchez-Ocaña

Expertos

¿Es malo el marisco para el colesterol?

En las fechas navideñas que se aproximan, el marisco es uno de los protagonistas de la cocina, aunque tengan poco que cocinar. Se puede definir el marisco como cualquier animal marino invertebrado y especialmente crustáceos y moluscos. Hay una inmensa variedad y algunos expertos sostienen que se podrían contar más de 100.000 especies distintas entre esos...

Ramón Sánchez-Ocaña

Expertos

¿En qué debes fijarte al comprar una lata de conserva?

Poca gente sabe que en el Ártico se encontraron hace casi dos siglos unas latas de conservas. Un explorador inglés las dejó en aquel Polo en 1824. Ochenta y siete años más tarde fueron encontradas y estaban en perfectas condiciones. Se dice que la conserva fue idea del confitero francés Nicolás Appert y que fue...

Ramón Sánchez-Ocaña

Expertos

El aromático mundo de las especias: ¿por qué se asocia albahaca y felicidad?, ¿qué es la mejorana?

Especias o condimentos aromáticos son, según la legislación, “las plantas, frescas o desecadas, enteras o molidas, que por tener olor o sabor característicos se destinan a la condimentación de alimentos o a la preparación de bebidas“. La especia es un condimento singular, que procede de alguna parte de la planta y...

Ramón Sánchez-Ocaña