Productos de temporada: los alimentos perfectos para el mes de febrero

Cuando vamos a hacer la compra, hacerse con los productos de temporada es lo mejor porque están en su punto óptimo de maduración y podemos llenar la cesta de la compra al mejor precio. Todo son ventajas.

¿Qué nos trae el mes de febrero como productos de temporada? Nos vamos a acercar a la pescadería y la frutería para descubrir los alimentos con los que podemos llenar la cesta de la compra.

En la pescadería…

Febrero es el momento de comprar lenguado, ya que es cuando comienza su temporada. Otros pescados que podemos encontrar en la pescadería son el bacalao, el besugo y la caballa. El bacalao fresco es un pescado muy sabroso y diferente a los bacalaos desalados que solemos consumir durante todo el año. Además, es muy versátil en la cocina y se presta a distintas elaboraciones.

La caballa es un pescado azul que entre febrero y marzo se encuentra en su mejor momento. Es barata, sabrosa y saludable, de tamaño medio y muy fácil de preparar. Otros pescados que podemos seguir aprovechando durante este mes son la lamprea y el salmón, por ejemplo.

Frutas de temporada

Cambiamos de sección en el mercado y nos acercamos a la frutería. Durante el mes de febrero, los cítricos están en su mejor momento, así que es el momento de disfrutar de naranjas, mandarinas, la papaya, el kiwi y los pomelos, que comienzan a aparecer en este momento. Una fuente de vitamina C que nos ayuda a prevenir resfriados. También son ricas en ácido fólico, minerales, calcio y magnesio, contienen antioxidantes y propiedades diuréticas. Vamos que son un excelente alimento y febrero es el mes ideal para incorporarlas a nuestra dieta.

Las verduras de febrero

Aunque el grueso de la segunda floración de la alcachofa tiene lugar en abril, en febrero ya podemos encontrar muy buenas alcachofas en el mercado. Además, en España contamos con marcas de calidad de esta verdura, la alcachofa de Benicarló y la de Tudela. Es el momento de disfrutar de esta verdura tan sabrosa, ideal si queremos perder peso porque su alto contenido en fibra y su bajo aporte calórico.

La coliflor es otra verdura que podemos encontrar ahora en el mercado, al igual que la escarola y el nabo. Todas ellas son verduras de temporada.

Finalizamos el repaso de las verduras con los calçots, que podemos encontrar todavía en el mercado. Se trata de los brotes de una variedad de cebollas tiernas y son habituales en la zona interior de Cataluña.

Y las carnes también tienen su protagonismo con los fiambres y embutidos ya curados tras la matanza. Porque la época previa al tiempo de Cuaresma, la carne de cerdo es protagonista de muchas recetas.