Cómo

¿Sabes cómo puedes hacer masa para pizzas sin harina?

Mariola Báez

Foto: Bigstock

Lunes 22 de junio de 2020

3 minutos

Algunos alimentos que no esperas son perfectos para lograr una base para tu pizza mucho más ligera

Masa de pizza sin harina
Mariola Báez

Foto: Bigstock

Lunes 22 de junio de 2020

3 minutos

La harina es un ingrediente básico en multitud de recetas, pero no siempre resulta imprescindible. Puedes encontrarla de distintos tipos: trigo, arroz, maíz, centeno… pero, en cualquier caso, de trata de un alimento rico en hidratos de carbono que aporta unas 360 klc. por cada 100 gramos, como recuerda la Fundación Española de Nutrición (@FENnutricion). Si quieres que tu pizza no suponga un aporte calórico demasiado importante, tienes opciones para hacer masas mucho más ligeras, con ingredientes sencillos y sin complicarte demasiado.

Quinoa, coliflor o boniato como masa para pizzas

Si lo piensas, son muchos los alimentos que, convenientemente preparados y ligados con ayuda de huevo batido y algún otro elemento como el queso, pueden formar una masa consistente para que pongas en ella los ingredientes que prefieras y tengas tu pizza a tu gusto y sin harina.

Masa de pizza con coliflor

Suena un poco raro, pero no creas que el aroma intenso de la coliflor va a arruinarte esta original y saludable propuesta. Para hacer tu base necesitas: 1 coliflor, queso rallado tipo mozzarela (unos 100 gramos para una coliflor pequeña),1 huevo y una cucharada pequeña de sal.

Prepara la coliflor separando los ramilletes y triturándolos en granos pequeños (puedes rallarla). Colócala en un bol y añade el huevo batido, la sal y el queso. Incorpora las especias que te apetezca para darle tu toque personal: orégano, albahaca, comino… Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea que puedas extender sobre un papel de horno y darle la forma que quieras. Procura dejar la masa lo más fina posible. Con el horno precalentado, introduce la masa y deja que se haga unos 15 – 20 minutos, a unos 220 grados. Espera que se enfríe y ya puedes colocar encima, el tomate y tus ingredientes favoritos.

masa de pizza sin harina1

Masa de pizza con quinoa

Muy fácil y además, apta para personas celiacas. Necesitas: media taza de quinoa y una de agua (mantén la proporción si quieres una pizza más grande), 2 huevos, 1 taza de queso rallado y una cucharada de aceite de oliva.

Prepara la quinoa, poniéndola a hervir unos 10 – 15 minutos. Cuando la tengas lista (retira el exceso de agua), colócala en un bol para que se enfríe. Seguidamente, añade los huevos batidos, la cucharada de aceite y el queso rallado, junto a las especias que quieras. Mezcla bien y, al igual que en caso anterior, extiende tu masa y métela al horno precalentado, también unos 20 minutos.

Masa de pizza con boniatos y ajo

Original como pocas, por el toque dulce que aporta el boniato. Hierve 2 – 3 boniatos y cuando estén cocidos, tritúralos con un tenedor. Deja que se enfríen. Mientras, en un mortero, machaca 1 diente de ajo y mézclalo con una cucharada de aceite de oliva. Incorpora este “majado” a los boniatos y remueve bien. Dale a tu masa la forma deseada y reserva. Bate un huevo pero, en este caso no lo incopores, simplemente “pinta” la base de tu pizza y añade queso rallado por encima. 10 minutos en horno precalentado, son suficientes para que tu base esté lista.