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El truco para saber si la comida del congelador se ha puesto mala
Cuando vuelvas de vacaciones sabrás si tu comida ha sufrido desperfectos
Congelar alimentos es una práctica habitual que permite conservarlos por más tiempo y evitar desperdicios. Sin embargo, para garantizar la seguridad alimentaria, es fundamental hacerlo de forma adecuada.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) aconseja, por ejemplo, cocinar aquellos productos que estén a punto de estropearse, dejarlos enfriar en la nevera y, una vez fríos, congelarlos a temperaturas inferiores a -18 °C.
Tan importante como congelar correctamente es asegurarse de que no ha habido fallos en el congelador que hayan podido comprometer la calidad de los alimentos almacenados. Si no observamos señales evidentes, pero queremos estar seguros, podemos recurrir a un método muy simple: el truco de la moneda.
El truco es muy fácil y consiste en colocar una moneda sobre una superficie congelada, como un cubito de hielo. Al abrir el congelador, bastará con comprobar si la moneda sigue en su lugar. Si ha caído al fondo, es señal de que en algún momento se interrumpió el suministro eléctrico, lo que pudo causar la descongelación de los alimentos, y por tanto, su posible deterioro: "Volvés de vacaciones toda feliz y relajada. Abrís el freezer, revisás tu vasito de agüita congelada. Si la monedita está abajo, significa que se cortó la luz y tenés que tirar toda la comida", explica en su vídeo Paula Cocina.
@paulinacocina Atención si se van de vacaciones! Este tip de la moneda en el freezer puede ser muy útil, lo probaré este año #hackscocina #tipsvacaciones #consejosutiles
♬ sonido original - Paulina Cocina
En cambio, si la moneda permanece en la parte superior, indica que no ha habido interrupciones y los alimentos son seguros para el consumo. Para descongelarlos, AESAN recomienda trasladarlos al frigorífico durante al menos 12 horas, colocándolos sobre una bandeja que recoja el líquido que pueda desprenderse y evite el contacto con otros productos. En cuanto a su preparación, lo ideal es cocinarlos lo antes posible.
Alimentos que hay que tirar si se descongelan
También se aconseja conservar únicamente ciertos alimentos si el congelador ha estado apagado por más de dos horas, algo que puede detectarse con el truco de la moneda.
Las carnes y mariscos pueden volver a congelarse si el corte de energía fue breve, al igual que productos como la leche, los huevos, los helados, el yogur y los quesos.
Los zumos y frutas envasadas, así como panes y tartas, suelen ser seguros de mantener.
No obstante, siempre es importante revisar el aspecto y el olor de los alimentos y, ante cualquier duda, lo más seguro es desecharlos.
Por último, es muy importante que no congelemos las salsas emulsionadas, especialmente si contienen huevo, harina y nata, los huevos con cáscaras, productos lácteos granulados, las patatas crudas o granulados y las verduras crudas y alimentos de hojas verdes.
