Mercadona revela por qué desaparecen las pescaderías tradicionales de sus supermercados
La cadena apuesta por pescado limpio, envasado y listo para llevar para agilizar la compra
Mercadona avanza en la transformación de sus supermercados con el objetivo de adaptar cada uno de sus establecimientos a las nuevas necesidades de sus clientes y hacer más eficiente su funcionamiento. Dentro de este proceso, la empresa implantará en los próximos meses el modelo de tienda T9, tanto en España como en Portugal.
Uno de los cambios principales afectará a la sección de pescadería. Tal como anunció Mercadona, el tradicional mostrador irá desapareciendo para dar paso a un nuevo sistema basado en pescado limpio, preparado y envasado en bandejas, listo para que los clientes se lo lleven.
Este formato será similar al que ya existe en diferentes áreas del supermercado, como la zona de carnes o la charcutería, donde los productos se exponen en neveras para que cliente los pueda coger directamente. Con esta medida, Mercadona busca mejorar la frescura de los productos y reducir el tiempo que transcurre entre su captura y la llegada a las tiendas.
Además, este nuevo sistema permitirá que el pescado pueda conservar sus condiciones durante un tiempo más prolongado. Según indican, se podrá consumir hasta seis días después de la compra, ampliando así su vida útil respecto al producto vendido en el mostrador tradicional.
El objetivo es reducir los tiempos
Con esta implementación, la cadena busca agilizar todo el proceso de comercialización del pescado, desde que se captura hasta que llega al consumidor final. La empresa afirma que este modelo ofrece un producto mejor preparado, reduce los tiempos de espera durante la compra y hace la experiencia más cómoda para el cliente.
“Continuamos manteniendo la relación con los proveedores locales habituales, ofreciendo una amplia variedad de pescado limpio, listo para consumir y en multitud de cortes”, señala la compañía.
Por otro lado, Mercadona recomienda a sus clientes utilizar bolsas específicas para congelar estas bandejas si no se van a consumir de inmediato y hacerlo antes de que transcurra un mes. Además, recuerda que cuando el pescado ya ha sido descongelado, se debe cocinar a una temperatura superior a los 70 grados durante, al menos, dos minutos.
