Navidades: aunque no es obligatorio, vamos a coger entre 2 y 4 kilos

En total vamos a tener un promedio de ocho nueve comidas festivas en las que vamos a triplicar lo que comeríamos cualquier otro día. Primera cuestión: ¿Por qué?. No tenemos que renunciar a ello; pero hagámoslo con medida.

Compense los menús. Cambie la idea: no comer cantidad, sino calidad. Dese un capricho, en vez de comer mucho.

Trucos para no engordar

*No es necesario comer de todo, ni atiborrarse en todas las comidas desde el día 20 de diciembre al 7 de enero. Si un día tiene una cena, procure comer poquito. Y si lo que tiene es una comida, procure a la hora de cenar tomarse un yogur, o una fruta.

*No por saltarse una comida va a “ahorrar” calorías. Cuando vuelva a comer, su organismo estará más ávido de energía y asimilará más deprisa.

*Mastique mucho y muy despacio. Cuando se come deprisa se come más, porque no da tiempo a percibir la sensación de saciedad.

*Si no hay contraindicaciones de ácido úrico -o de tipo económico- los mariscos son un buen recurso. Son ricos en proteínas, tienen poca grasa y mucha agua.

*Su enemigo son las grasas. Un gramo de grasa aporta más del doble de calorías que un gramo de todo eso que cree que engorda tanto: azúcar,  o pan, o garbanzos o lentejas.

*Si toma dulce, que sea de postre: comerá menos cantidad. Si se ingieren en ayunas, se asimilará más el azúcar.

*Al acabar de cenar y antes de los postres, vaya a lavarse los dientes. El frescor de la pasta y el sabor mentolado hará que resulte menos apetitoso el dulce.

* Las fechas de celebración son muy señaladas y concretas. Las demás pueden servir para compensar; es decir, procure, los días previos, hacer comidas sin grasa, ligeras, con mucha fibra.

* NO REPETIR nunca: servirnos poco y no insistir. Otro truco eficaz es esperar un rato entre plato y plato. Desaparece la ansiedad y comeremos menos.

* Antes de una ingestión abundante, prepárese para tener menos hambre. Tome antes un par de piezas de fruta. Se trata de que no llegue a la mesa con ansiedad de comer.

* Recuerde que hay platos exquisitos con setas y champiñones. Pueden ser deliciosos, son muy poco calóricos, tienen mucha agua y componen platos sabrosísimos. No engordan.

El día grande

No ponga esas bandejas de aperitivos excesivamente calóricos (a base de embutidos y patés). Empiece por un consomé desgrasado. (Déjelo enfriar, retire la capa de grasa que queda encima y a la hora de comer, caliéntelo. No pierde sabor y elimina grasa). Puede servir un cóctel de mariscos con mayonesa baja en calorías. Y como plato principal un pescado al horno o, mejor a la sal o en papillot.

Si le parece que el cordero es imprescindible, riéguelo poco a poco y procure que pierda parte de su grasa.

También puede hacer un redondo al horno, tipo rosbif.

Y de postre, carpaccio de frutos tropicales, bien cortados finitos (con unas gotas de limón para que no se oxiden). Donde hay exceso -inevitable- es en los postres, porque es obligatoria la bandeja de turrones. No hay por que renunciar; pero tras la fruta y que sea poco para terminar con  dulce.

No llegar hambriento

Uno de los primeros trucos si se come o cena fuera de casa, es tomar un poco de fruta y beber dos vasos de agua para no llegar hambriento.

También es recomendable pedir algo ligero a base de pescado. Y en todo caso, tomar pan integral o verduras para que la fibra acelere el tránsito intestinal. Si asistimos a un restaurante nos daremos cuenta tras los aperitivos, de que hemos pedido de más. Cuando se va en grupo lo normal ya es pedir algo de picar entre todos y después solo un plato. Controlar lo que se pica es un buen consejo.