Andrea Tumbarello vuelve a ganar las subastas de la Trufa de Soria en Madrid Fusión

El prestigioso chef italiano, miembro del Comité Gastronómico de Sabores de mi tierra y conocido como 'el rey de la trufa', Andrea Tumbarello, se ha llevado una vez más la subasta de trufa negra soriana que cada años se celebra en Madrid Fusión.

Tumbarello, propietario del restaurante madrileño Don Giovanni, siempre por los dos lotes de las trufa más grandes, y en esta ocasión ha sido el mayor postor para el primero de ellos formado por dos piezas de trufa de 360 gramos por las que el chef ha pagado 2.500 euros.

Como explicó en la propia web de Madrid Fusión, Tumbarello había "dejado la grabación de un programa de MasterChef" para seguir siendo el rey de la trufa de la cumbre gastronómica. Pujó junto a su hija María y logró hacerse con las dos piezas "como regalo de cumpleaños de mi hija".

En la segunda subasta el peso fue 500 gramos y el precio de partida de 1.000 euros. En esta ocasión Andrea Tumbarello se encontró con una imprevista complicación cuando Óscar García, chef soriano del restaurante Baluarte de Pamplona ofreció 4.000 euros. "En realidad vengo a pujar a por la trufa en nombre de la familia Fernández Ribera, de Bodegas Pesquera", explicó el chef a Madrid Fusión.

Fue entonces cuando Tumbarello propuso a Óscar García ofrecer 4.500 euros entre los dos y repartir la trufa por la mitad quye fue lo que finalmente hicieron el cocinero el soriano y el taliano, que en total pagó 7.000 euros por las dos subastas y que declaró que "las trufas son de una calidad excelente y hemos hecho un buen trato".

Como cada año, las trufas han sido donadas por dos asociaciones sorianas, la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de la provincia de Soria y la Asociación Forestal de Soria.

Ambas asociaciones donan estas trufas a la Diputación Provincial de Soria, que es la que se encarga de la subasta. El dinero obtenido se destina a fines benéficos, en este caso a la organización Worl Central Kitchen del chef José Andrés.