En menos que canta un gallo, puedes hacer en casa unas deliciosas palmeritas para tomar de postre, como desayuno o para acompañar un café a media tarde. Puedes hacerlas sencillas, o añadir un poco de chocolate dentro.
Para hacer estas palmeritas de hojaldre, lo primero que debes hacer es encender el horno, para que vaya tomando temperatura, a 200°C.
Espolvorea un poco de harina sobre la encimera de la cocina, para que el hojaldre no se pegue.
Extiende el hojaldre y estíralo un poco con el rodillo intentando mantener la forma rectangular de la masa. Si es masa de hojaldre refrigerada no tendrás más que extenderla, sin más. Si has optado por masa de hojaldre congelada, antes de manipularla debes dejar que se descongele a temperatura ambiente.
Espolvoer el azúcar por encima de la masa de hojaldre.
Comienza a enrollar la masa de hojaldre, formando un rollito. Comienza por un lado, y ve enrollando hasta llegar a la mitad de la masa de hojaldre.
Ahora haz lo mismo, pero con el otro extremo, enrollando también la masa sobre sí misma, hasta llegar al centro.
Al final te habrán quedado dos rollitos de masa de hojaldre unidos por un extremo.
Corta los dos extremos y deséchalos, para igualar la masa.
Corta el rulo en porciones finas, entre cinco milímetros y un centímetro de grosor.
Ve colocando tus palmeritas sobre una bandeja de horno cubierta con un papel de horno o papel sulfurizado, pero bien separadas unas de otras, para que no se peguen entre sí cuando crezcan durante el horneado.
Hornea durante 10 minutos o hasta que la superficie de tus palmeritas de hojaldre esté bien dorada y crujiente.
Deja enfriar tus palmeritas de hojaldre y sírvelas.
